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2 Die 10 schlimmsten Lügen der Lebensmittelindustrie

 Getreideprodukte und Nudeln sind gesund

Noch vor 50 Jahren hätte ich sofort Ja gesagt, aber heute enthalten industrieverarbeitete Getreide kaum Nährstoffe. Das meist verbreitete Getreide ist das Weizen, welches viel Gluten enthält – und dieses kann eine Menge Erkrankungen verursachen.

 Käse und Milchprodukte sind gesund

Auch hier, wie beim Getreide, wäre das im Grund auch richtig, weil diese Nahrungsmittel viele Nährstoffe enthalten. Leider sind sie durch die ungesunde Massenzüchtung von Tieren und den verwendeten Chemikalien (Antibiotika) und Hormonen eine echte Gefahr für die Menschen und ihre Gesundheit geworden. Bio-Milchprodukte (von echten Bio-Produzenten und nicht die der Supermarktketten) sind dringend zu empfehlen. Aber auch diese würde ich nur gelegentlich zu mir nehmen, denn auch Bio-Milch ist hormonell belastet und Milch ist ganz allgemein nicht für erwachsene Tiere oder Menschen vorgesehen. Sie verursacht viele Krankheiten und macht dick.

 Fettarme Produkte sind gut und machen dünn

Fettarm bedeutete, dass das Fett entnommen und das Produkt somit auch verändert wurde. Damit es aber weiterhin schmeckt, tauschen die Hersteller das entnommene Fett gegen andere, chemische Stoffe aus, wie Süßstoffe, Zucker, mehr Salz oder Geschmacksverstärker, um den Geschmack zu erhalten, was für die Gesundheit dann noch gefährlicher ist.

 Fleisch ist ungesund und macht fett

Fleisch ist nicht grundsätzlich ungesund, sondern bestimmte Arten von Fleisch können ungesund sein. Es kommt darauf an, ob Fleisch aus Tiermast kommt oder nicht, ob das Fleisch verarbeitetet wurde oder nicht.

Gutes Fleisch ist im Gegenteil gesund und gut für den Körper, wegen des hohen Gehalts an Eiweiß, Eisen, Zink, Selen, Magnesium, Vitamine der B-Gruppe, Vitamin D in gut verfügbare und leicht aufnehmbare Form, dem Köper sehr helfen und sogar Krankheiten bekämpfen, wie zum Beispiel Diabetes und hohen Blutdruck.

Auch tierisches Fett kann gesund sein, wenn die Tiere korrekt ernährt und nicht mit schlechten Futtermitteln gemästet wurden, und das Fleisch nicht aus Massentierhaltung kommen. Fleischfett hat ein gesundes und ausgewogenes Verhältnis von gesättigten und ungesättigten Fetten, und von Omega-6 und Omega-3 Säuren.

Aber es ist zu 100% sicher, dass Fleisch aus Tiermast und verarbeitet ungesund ist und dick macht

 Weniger pflanzliches Fett ist gesund

Der Mensch hat schon immer viel Fett bzw. Öl zu sich genommen. Sogar viel tierisches Fett, um zum Beispiel den Winter zu überstehen. Den größten Teil der Kalorien nahmen und nehmen viele Völker über das Fett zu sich und das hat sich seit Tausenden von Jahren nicht geändert. Warum sollte dann auf einmal Fett schlecht sein? Fett ist grundsätzlich nicht schlecht, aber die Art des Fettes, die wir zu uns nehmen hat sich sehr verändert. Das tierische Fett wurde ungesund, aufgrund der Züchtungsweise der Tiere und wegen der industriellen Verarbeitung der tierischen Fette, mit zig E-Stoffen. Das gute pflanzliche Fett wurde durch minderwertige pflanzliche und teilweise gehärtete Öle ersetzt.

 Pflanzliches Öl macht dick

Gewisse Fettsäuren sind essenziell: das bedeutet, sie sind wichtig für den Körper, aber er kann sie nicht selbst herstellen. Öl ist mehr als ein Nahrungsmittel. Öl ist ein Heilmittel. In diesem Buch erfährst du, warum und wie du mit Öl Gewicht verlierst.

 Vollkornprodukte sind gesünder

Nicht, weil ein Brot dunkel ist, ist es auch Vollkorn. Viele Vollkornprodukte werden mit Farbstoffen verdunkelt und viele Menschen denken, durch den Verzehr etwas Gesundes zu essen. Diese Farbstoffe sind aber leider oft nicht natürlich und können als chemikalische Zusatzstoffe der Gesundheit schaden.

Außerdem gibt es in Getreidekörnern viele Stoffe mit unterschiedlichen Proteinstrukturen, wie Lektine und Alkylresorcine, die (besonders für Menschen, die eine ungesunde oder problematische Darmflora haben) den Darm krank machen können, indem sie die Darmwand angreifen. Dadurch kann die Wand durchlässiger werden. Man nennt das Phänomen das Leaky-Gut-Syndrom. Konsequenzen: Nährstoffe, Toxine, Gifte, Stoffwechselprodukte, Bakterien gelangen über die geschädigte Darmschleimhaut direkt in den Organismus und können hier Beschwerden und Krankheiten wie Allergien und Autoimmunerkrankungen verursachen.

 Fruchtzucker ist gesund

Natürliche Fruchtzucker, die man in Obst und Gemüse findet, sind in dieser Form nicht schädlich, wenn man sie nicht im Übermaß zu sich nimmt. Die isolierte und hochkonzentrierte industriell hergestellte Fructose ist aber eine Gefahr für den Körper. Dass auf einem Produkt Fruchtzucker steht, sollte uns nicht dazu verleiten, zu glauben, es sei gesund. Fruchtzucker verursacht einen fetten Bauch, Übergewicht, Herz-Kreislauf­erkrankungen, Krebs und Diabetes.

 Abendessen macht dick

Viele Untersuchungen haben bewiesen, dass nicht der Zeitpunkt der Mahlzeit, sondern vor allem die gesamte aufgenommene Kalorienmenge am Tag, die Art von Lebensmittel und das Level bzw. die Intensität der Bewegung ausschlaggebend sind, ob man an Gewicht zulegt oder nicht. In Kamerun essen Menschen reichlich erst am Abend und die Menschen sind dennoch schlanker und muskulös. Und dazu riskieren Menschen, die abends nicht genug essen, spätabends Hunger zu bekommen und dann Dinge wie Chips oder Süßigkeiten zu essen und somit doch zuzunehmen.

 Kohlenhydrate machen dick

Das stimmt nicht für alle Kohlenhydrate. Manche Kohlenhydrate sind sogar sehr wichtig, wenn man abnehmen will. Die normale Ernährung in Afrika, in Kamerun zum Beispiel, besteht bis zu 80% aus Kohlenhydraten und die Menschen nehmen nicht zu, sondern bauen im Gegenteil Muskeln auf. Aber einfache und raffinierte Kohlenhydrate, wie Nudeln, Pizza, Brot sind tatsächlich eine echte Gefahr für den Menschen. Sie machen richtig dick und krank.

 Milch und Milchprodukte sind gut für die Knochen

Zwar enthält Milch sehr viel Calcium, aber sie scheint die Knochen nicht sehr zu stärken. Wissenschaftliche Studien zeigen, wie du in diesem Buch lesen wirst, dass die Menschen mit den schwächsten Knochen in den westlichen Ländern leben, gerade dort, wo sehr viel Milch als Massennahrungsmittel konsumiert wird.

3 Mehr Fettleibige als Untergewichtige, mehr Todesfälle durch Über-Ernährung als durch Unter-Ernährung

Heutzutage sterben mehr Menschen durch Fettleibigkeit als durch Hungersnot.

Weltweit stellen inzwischen Übergewicht und die schlechte Ernährung der westlichen Länder, und nicht Hunger und Mangelernährung, die häufigsten Ursachen für Krankheit und Tod dar. Das hätte sich vor zehn Jahren noch niemand vorstellen können, als wir in den Medien Bilder von unterernährten Menschen sahen und dem Appell, diesen zu helfen.

Ein neues Gesundheitsrisiko hat sich vor allem in den westlichen Ländern der Welt ausgebreitet. Denn in diesen Ländern essen die Leute zu viel schlechte Lebensmittel. Die Rate an Übergewicht und Fettbauch ist stark angestiegen, ebenso die Rate der Folgeerkrankungen wie Krebs, Herzkrankheiten, Diabetes, Impotenz, Asthma und viele mehr. Diese andauernde schlechte Ernährung hat dazu geführt, dass es seit einigen Jahren mehr fettleibige als untergewichtige Menschen auf der Welt gibt und mehr Menschen durch schlechte Überernährung sterben als durch Nahrungsmangel.

2015 starben laut einer Untersuchung vier Millionen Menschen an den Folgen der Überernährung, während nur 1,7 Millionen Menschen an Unterernährung starben. Die größte Bedrohung in der Welt ist nicht mehr der Hunger, sondern die Überernährung der westlichen Länder. Eigentlich sollte bzw. muss die Welt eine Umkehrphilosophie einleiten und mehr Menschen helfen, die in den westlichen Ländern, aufgrund schlechter Ernährung leiden. Die schlechte Ernährung ist zu der Hauptursache einer geringeren Lebenserwartung geworden. Krebs, Diabetes, hoher Blutdruck und Herzkrankheiten sind die häufigsten Todesursachen der Welt und alle haben eines gemeinsam: Ihre Entstehung aufgrund schlechter Ernährung.

4 Dicker Bauch: Gene dafür werden schon vor der Geburt angelegt

Übergewicht bei Kindern: Welche Faktoren machen Kinder dick?

Übergewicht beginnt im

Mutterleib

Immer mehr Kinder sind übergewichtig und diese Disposition zur Fettleibigkeit fängt bei vielen Kindern an, wenn sie noch im Bauch ihrer Mutter sind. Was die Mutter isst, beeinflusst den Körper des Ungeborenen auch später als Erwachsenen sehr. Wenn die Mutter schon vor der Schwangerschaft übergewichtig ist oder während der Schwangerschaft sehr stark zunimmt und das Kind dann schon relativ schwer auf die Welt kommt, dann ist das Risiko sehr groß, dass das Kind später selbst übergewichtig wird.

Zu diesem Ergebnis kamen auch die Wissenschaftler der Charité Berlin bei der Auswertung von 66 internationalen Studien mit rund 640 000 Patientendaten.

Die Ernährungs- und Bewegungssituation

in der Schwangerschaft und in den

ersten beiden Lebensjahren des

Kindes beeinflusst nachhaltig seine

spätere Gesundheit.

Das Baby im Bauch kann man gesund oder ungesund programmieren. So ähnlich ist es auch mit der Bewegungssituation. Man nennt es die metabolische Programmierung, die pränatale Prägung des Stoffwechsels.

Fettzellen bilden sich schon in der

Schwangerschaft und bis ins Jugendalter

und verschwinden NIE MEHR WIEDER.

Zwar können sie geleert werden, aber sie

werden das ganze Leben lang bleiben.

Wikipedia schreibt:

„Energie aus Lebensmitteln wird in Form von Glykogen und Fett in der Leber, in den Muskeln und im Fettgewebe gespeichert und bei Bedarf wieder abgerufen. Die Fettgewebezellen (Adipozyten) vermehren sich bis ins Jugendalter bei der Gewichtszunahme, sie füllen sich nicht nur mit Fett. Einmal gebildete Fettgewebezellen werden beim Abnehmen jedoch nur geleert, ihre Zahl bleibt erhalten. Dies erschwert einen nachhaltigen Gewichtsverlust für Personen, die bereits als Kinder und Jugendliche stark übergewichtig waren.“

Wenn eine Mutter also in der Schwangerschaft und in den ersten Monaten nach der Geburt zu viel raucht, zu viel Zucker (Süßigkeiten, gesüßte Getränke wie Cola) und Fett zu sich nimmt, überversorgt sie damit das Kind und das kann zu einer starken Gewichtszunahme im Mutterleib sowie im ersten Lebensjahr führen, mit allen Folgen, die wir auch von Erwachsenen kennen. So ein Kind wird dazu tendieren, auch süß und fett zu essen und sein Körper ist bereits mit Fettzellen programmiert, was langfristig das Risiko für das Auftreten von Übergewicht erhöht, inklusive all der negativen Folgen, wie bei Erwachsenen: Herzkrankheiten, Diabetes usw.

Kinder, die als Säugling nicht gestillt

wurden, neigen öfter zu Übergewicht als

gestillte Kinder.

Alle Studien belegen die „heilende“ Wirkung vom Stillen auf Kinder. Besonders Kinder, die länger – bis zum Alter von zwei Jahren, gestillt wurden – leiden kaum unter Übergewicht, wenn sie sich gesund ernähren – egal welche Mengen sie sich dann zuführen. Sie bekommen sogar einen Sixpack-Bauch, ohne etwas dafür zu tun.

Umwelt und äußere Einflüsse

Das Körpergewicht von Kindern kann im Laufe der Zeit sowohl durch die Umwelt und äußere Einflüsse als auch durch genetische Faktoren beeinflusst werden. Das bedeutet, dass Kinder durch falsche Ernährung – zu viel Fettes, zu viel Süßes, Fertiggerichte, zu viel Weißmehl-Produkte, Chips, Cola, Pizza usw. – und einen schlechten Lebensstil – mangelnde körperliche Bewegung, Essen beim Fernsehen, während des Computerspielens, oder Surfens im Internet usw.. – übergewichtig werden können. Durch fehlende sportliche Aktivitäten wird die nicht verbrauchte Energie in Form von Fett gespeichert. Die Kinder nehmen zu.

Krankheiten oder aber auch Medikamente, wie z.B. Kortison, können auch dazu führen, dass Kinder zunehmen.

Von den Eltern übernommene schlechte Ernährungsgewohnheiten

Erlernte Fehlernährung in der Kindheit ist ein Grund, warum viele Kinder fetter werden. Viele Eltern lassen die Kinder rund um die Uhr essen und die Kinder wachsen so ohne Essdisziplin auf und essen mehr, als der Körper verbrauchen kann. Genauso ist es, wenn Eltern ihre Kinder mit Essen, am besten noch mit Süßigkeiten, belohnen oder sie damit ruhigstellen. Solches Fehlernährungsverhalten haben Eltern oft von ihren eigenen Eltern gelernt und geben es jetzt weiter an ihre Kinder.

Genetische Veranlagung

Es gibt eine genetische Veranlagung, die erklärt, warum manche Kinder an Gewicht zunehmen. Eine große Mehrheit der Kinder hat auch übergewichtige Eltern.

Psychische Ursachen

Übergewicht kann auch durch psychische Ursachen entstehen. Die Trennung der Eltern, Verlustängste, Tod, Druck, Langeweile, Vernachlässigung, Unzufriedenheit, Minderwertigkeitskomplexe, Einsamkeit, Lieblosigkeit (Sich-ungeliebt-fühlen), Mobbing, Ablehnung, Angst, sexuelle Belästigung, Missbrauch oder Gewalt können manche Kinder dazu verleiten, als Kompensation mehr und ungesund zu essen. Übergewichtige haben häufig eine depressive Persönlichkeitsstruktur.