Брюссельская капуста – 900 г.
Лук-шалот (мелко нарезанный) – 1 ст. л.
Лимонная цедра – 1 ч.л.
Лимонный сок – 2 ст. л.
Мед – 1 ст. л.
Горчица дижонская – 1 ч.л.
Оливковое масло – 120 мл.
Соль морская – 1 ч.л.
Молотый черный перец – по вкусу.
Сушеная вишня или клюква – 6 ст. л.
Миндаль (измельченный) – 6 ст. л.
Соль – по вкусу.
Этап 1. Подготовьте большую миску с ледяной водой. Разберите брюссельскую капусту на отдельные листья. В большой кастрюле с соленой кипящей водой (около 1 столовой ложки соли) бланшируйте листья брюссельской капусты (меньше 2 минут, чтобы они не потеряли цвет). Слейте воду и немедля переложите их в ледяную воду. Слейте и ледяную воду, высушите насухо.
Этап 2. В маленькой мисочке смешайте лук-шалот, цедру и сок лимона, мед, горчицу, соль и перец. Влейте оливковое масло, продолжая взбивать до однородной массы.
Этап 3. В салатницу выложите брюссельскую капусту, клюкву и миндаль. Заправьте соусом и дополнительно посолите по вкусу.
Пекинская капуста – 300 г.
Копченая куриная грудка – 300 г.
Помидоры черри – 400 г.
Сметана – 2—3 ст. л.
Кунжут – 20—30 г.
Помидоры – 2—3 шт.
Соль – по вкусу.
Этап 1. Куриную грудку, пекинскую капусту и помидоры порезать небольшими кусочками.
Этап 2. Добавить сметану и все хорошо перемешать и посолить.
Этап 3. Кунжут немного обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
Этап 4. На блюдо выложить листья пекинской капусты, сверху выложить салат и посыпать кунжутом.
Этап 5. Украсить помидорами черри.
Бесплатный фрагмент закончился.