Читать книгу: «Аутсорсинг и аутстаффинг в сфере гостеприимства»

© Юлия Полюшко, 2023

ISBN 978-5-0060-7486-6

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Часть 1 Введение в аутсорсинг и аутстаффинг в сфере гостеприимства

История развития аутсорсинга и аутстаффинга в гостиничной индустрии

Аутсорсинг и аутстаффинг в гостиничной индустрии имеют долгую историю развития. Начиная с 1960-х годов, компании стали осознавать преимущества и экономическую эффективность перенесения определенных функций и задач на сторонние компании или временных сотрудников.

В ранних годах гостиничные компании обычно использовали аутсорсинг для некоторых функций, таких как уборка комнат, ресторанное обслуживание и техническое обслуживание. Аутсорсинг позволял снижать затраты на персонал, обучение и управление, а также экономить время и ресурсы.

С течением времени спрос на услуги аутсорсинга в гостиничной индустрии продолжал расти. Компании стали также использовать аутсорсинг для таких функций, как управление каналами продаж, маркетинг, бухгалтерия и даже управление клиентскими отношениями.

Вместе с аутсорсингом появился и аутстаффинг – модель, при которой компании нанимают временных сотрудников, которые работают под прямым руководством гостиничной компании. Аутстаффинг может предлагать большую гибкость и адаптивность в управлении персоналом, особенно во время пиковых сезонов или особых проектов.

В настоящее время аутсорсинг и аутстаффинг являются распространенными и широко применяемыми подходами в гостиничной индустрии. Они позволяют компаниям сосредоточиться на своих основных компетенциях, сэкономить время и средства, а также повысить эффективность и качество обслуживания гостей.

Однако стоит отметить, что в последние годы наблюдается тенденция к инсорсингу – возвращению некоторых функций обратно внутрь компании. Это связано с желанием иметь больший контроль над процессами, качеством и брендом.

В целом, развитие аутсорсинга и аутстаффинга в гостиничной индустрии идет вместе с изменениями требований и нужд гостиниц. Какие функции и задачи лучше всего перенести на сторонних поставщиков услуг или оставить внутри компании, зависит от конкретных потребностей и стратегии каждой гостиничной компании.

Основы аутсорсинга и аутстаффинга

Аутсорсинг и аутстаффинг – это два различных подхода к передаче определенных функций и задач на сторонние компании или временных сотрудников. Ниже перечислены основы каждого из этих подходов:

– Аутсорсинг:

– — Аутсорсинг представляет собой процесс передачи определенных функций или задач на внешние компании или поставщиков услуг.

– — Цель аутсорсинга – снизить затраты, повысить эффективность и концентрироваться на основных компетенциях главной компании.

– — В аутсорсинг могут быть вовлечены различные функции, такие как уборка, техническая поддержка, маркетинг, HR и др.

– — Компании могут аутсорсить как отдельные задачи, так и всю функцию или процесс целиком.

– Аутстаффинг:

– — Аутстаффинг представляет собой найм временных сотрудников или команд на внешних ресурсах для выполнения определенных задач.

– — Цель аутстаффинга – обеспечить гибкость и быструю адаптацию к изменяющимся потребностям компании.

– — В аутстаффинг могут быть вовлечены различные профессионалы, такие как разработчики, дизайнеры, аналитики и др.

– — Компании могут использовать аутстаффинг как временное решение для выполнения проектов или для усиления своей команды на определенный период времени.

В обоих случаях, компании получают доступ к специализированным знаниям и компетенциям, без необходимости полного самостоятельного обеспечения данных функций или найма постоянных сотрудников. Правильный выбор между аутсорсингом и аутстаффингом зависит от потребностей и целей компании.

Сравнение аутсорсинга и аутстаффинга в гостиничном бизнесе: какой подход лучше соответствует потребностям конкретной компании

Выбор между аутсорсингом и аутстаффингом в гостиничном бизнесе зависит от специфических потребностей и целей каждой компании. Вот некоторые факторы, которые могут помочь принять решение:

– Уровень контроля: Аутсорсинг предоставляет большую степень контроля и гибкости компании, поскольку работники находятся вне ее прямой подчиненности. С другой стороны, аутстаффинг предоставляет более высокую степень контроля, поскольку работники являются полноценными сотрудниками компании.

– Расходы: Аутсорсинг может быть более экономически эффективным, поскольку компания платит только за определенные услуги, а не за содержание полного штата сотрудников. С другой стороны, аутстаффинг может быть более дорогим, но предоставляет большую гибкость в управлении персоналом.

– Специализация и опыт: Аутсорсинг может быть полезен, если требуется специализированные знания и опыт в определенной области. Аутстаффинг, с другой стороны, позволяет компании иметь полный контроль над набором навыков и опытом сотрудников.

– Гибкость: Аутсорсинг обычно предлагает большую гибкость, поскольку компания может легко расширять или сокращать услуги в зависимости от потребностей. Аутстаффинг, в свою очередь, может быть более ограниченным, поскольку компания имеет фиксированный штат сотрудников.

– Сопровождающие издержки: Аутсорсинг обычно не требует дополнительных расходов на обучение и развитие сотрудников, поскольку эти функции выполняются аутсорсинговой компанией. В случае аутстаффинга, компания возлагает ответственность на себя за развитие и обучение сотрудников.

Каждая компания имеет свои уникальные требования и обстоятельства, поэтому не существует универсального ответа на вопрос о том, какой подход лучше. Рекомендуется анализировать конкретные потребности, исследовать рынок, проводить сравнительный анализ и получать консультацию от экспертов, чтобы определить наиболее подходящий вариант для компании.

Формы аутсорсинга и аутстаффинга в гостиничной индустрии

В гостиничной индустрии аутсорсинг и аутстаффинг используются для передачи определенных функций или задач на внешних поставщиков или временных сотрудников. Вот несколько форм аутсорсинга и аутстаффинга, применяемых в гостиничной индустрии:

– Уборка и обслуживание номеров: Гостиницы часто аутсорсят функции уборки и поддержания чистоты номеров. Это может включать контракт с внешней уборочной компанией, которая предоставляет персонал и оборудование для уборки номеров по расписанию.

– Ресторанное обслуживание: В гостиницах, особенно в больших комплексах, ресторанные функции могут быть аутсорсингом. Например, рестораны в гостинице могут быть сданы под управление внешней компании, которая отвечает за персонал, меню и обслуживание.

– Фронт-офисные функции: Некоторые гостиницы могут аутсорсить услуги регистрации гостей и консьерж-сервисы. Это позволяет гостинице сосредоточиться на своих основных функциях, таких как обслуживание клиентов, а ресурсы для фронт-офисных функций предоставляются сторонними компаниями.

– IT-поддержка: Гостиницы могут аутсорсить свои IT-функции, включая обслуживание компьютерной сети, программного обеспечения и технической поддержки. Это может быть полезно для гостиниц, не имеющих своего собственного IT-отдела.

– Маркетинг и реклама: Гостиницы могут аутсорсить свои маркетинговые и рекламные функции внешним агентствам или консультантам. Это позволяет гостиничному бизнесу получить экспертное мнение и помощь в привлечении и удержании клиентов.

Каждая гостиница может выбрать подход, который наиболее соответствует ее потребностям и целям. Аутсорсинг и аутстаффинг позволяют гостиничным предприятиям сосредоточиться на своих основных задачах, снизить затраты и получить доступ к профессионалам в определенных областях.

Цели и задачи аутсорсинга и аутстаффинга в сфере гостеприимства

Аутсорсинг и аутстаффинг в сфере гостеприимства имеют цели и задачи, которые направлены на повышение эффективности и улучшение качества работы гостиницы. Вот некоторые из них:

– Снижение операционных затрат: Одной из основных целей аутсорсинга и аутстаффинга является снижение операционных затрат гостиницы. Передача определенных функций и отделов на внешние компании позволяет сократить расходы на персонал, оборудование и поддержку, так как аутсорсеры уже имеют ресурсы и экспертизу в этих областях.

– Улучшение качества обслуживания: Гостиницы могут использовать аутсорсинг и аутстаффинг для повышения качества обслуживания. Передача определенных функций, таких как уборка номеров или обслуживание клиентов, на профессиональные аутсорсеры может гарантировать более высокий уровень обслуживания, так как они обладают специализированными навыками и опытом в этих областях.

– Концентрация на основной деятельности: Аутсорсинг и аутстаффинг позволяют гостиницам сосредоточить свои ресурсы и усилия на основной деятельности, такой как привлечение гостей, разработка маркетинговых стратегий и улучшение портфеля услуг. Передача определенных функций на внешние компании освобождает время и ресурсы для решения стратегических задач и улучшения результатов.

– Доступ к специализированным навыкам и ресурсам: Аутсорсеры и аутстафферы часто обладают специализированными навыками и ресурсами, которые могут быть ценными для гостиницы. Например, аутсорсеры могут обладать уникальными знаниями и опытом в области маркетинга, IT-технологий или бухгалтерии. Передача этих функций на внешние компании позволяет гостинице получить доступ к этим специализированным навыкам и ресурсам без необходимости поддерживать их внутри организации.

– Гибкость и масштабируемость: Аутсорсинг и аутстаффинг позволяют гостиницам быть более гибкими и масштабируемыми. В случае, если объем работы возрастает или снижается, гостиница может легко адаптироваться, подстраивая количество аутсорсированных сотрудников или услуг под текущую ситуацию. Это позволяет гостинице экономить деньги на зарплате и оборудовании, которые могли бы быть избыточными в периоды низкой загрузки.

– Сокращение рисков и ответственности: Передача определенных функций и ответственности на внешние компании может помочь гостинице сократить риски и личную ответственность. Например, если аутсорсер отвечает за управление техническим обслуживанием, то гостинице необходимо меньше беспокоиться о возможных проблемах и неисправностях.

В целом, аутсорсинг и аутстаффинг в сфере гостеприимства позволяют гостиницам снизить затраты, повысить качество обслуживания, сосредоточиться на основной деятельности, получить доступ к специализированным навыкам и ресурсам, быть гибкими и сократить риски и ответственность. Эти стратегии могут быть эффективными инструментами для роста и развития гостиницы.

Принципы аутсорсинга и аутстаффинга в сфере гостеприимства

Ведение аутсорсинга и аутстаффинга в сфере гостеприимства обычно основано на следующих принципах:

– Четкое определение потребностей: Гостиницы должны четко определить, какие функции и задачи могут быть переданы на внешние компании. Это позволит избежать недоразумений и необходимости постоянного контроля и вмешательства.

– Правильный выбор партнеров: Важно выбрать надежных партнеров для аутсорсинга и аутстаффинга, которые обладают необходимыми навыками и опытом в сфере гостеприимства. Репутация, опыт работы и специализация компании должны быть тщательно оценены перед принятием решения.

– Подробное описание требований и ожиданий: Гостиница должна составить подробное описание требований и ожиданий от аутсорсера или аутстаффера. Это включает в себя описание задач, стандартов качества, сроков выполнения и других важных деталей. Четкое понимание требований и ожиданий обоих сторон поможет избежать недоразумений и разногласий.

– Установление четких контрактных отношений: Все условия и соглашения между гостиницей и аутсорсером или аутстаффером должны быть четко прописаны в контракте. Это включает в себя обязанности и ответственности каждой стороны, сроки, оплату и другие важные условия. Четкие контрактные отношения помогают обеспечить соблюдение договоренностей и сохранить взаимное доверие.

– Регулярное общение и контроль: Гостиница должна регулярно общаться с аутсорсером или аутстаффером, следить за выполнением задач и контролировать качество выполненной работы. Регулярная обратная связь и оценка могут помочь выявить потенциальные проблемы и внести своевременные корректировки.

– Постоянное совершенствование и развитие: Аутсорсеры и аутстафферы должны быть готовы к постоянному совершенствованию и развитию своих услуг. Гостиницы должны вести постоянный мониторинг и оценку результатов работы партнеров, а также быть готовыми изменить партнерство, если необходимо.

Соблюдение данных принципов поможет гостинице эффективно работать с аутсорсерами и аутстафферами, достигать поставленных целей и обеспечивать высокое качество обслуживания гостей.

Преимущества аутсорсинга и аутстаффинга в гостиничном бизнесе: экономические, кадровые и технологические выгоды

Аутсорсинг и аутстаффинг в гостиничном бизнесе предлагают ряд преимуществ, включая экономические, кадровые и технологические выгоды:

Экономические выгоды:

– Сокращение затрат: Использование внешней компании или поставщика услуг для выполнения определенных функций позволяет снизить расходы на зарплаты и социальные выплаты сотрудникам, а также на обучение и поддержку персонала.

– Гибкость в финансовом планировании: Аутсорсинг и аутстаффинг позволяют преобразовать фиксированные затраты на персонал в переменные, что делает бизнес более предсказуемым и гибким в управлении бюджетом.

– Экономия на инфраструктуре и оборудовании: Использование аутсорсинга и аутстаффинга позволяет сократить расходы на оборудование, программное обеспечение и инфраструктуру, поскольку эти затраты ложатся на поставщика услуг.

Кадровые выгоды:

– Доступ к специалистам: Аутсорсинг и аутстаффинг позволяют иметь доступ к высококвалифицированным специалистам, которые обладают специализированными знаниями и опытом в гостиничной индустрии. Это может повысить качество обслуживания и профессионализм ваших услуг.

– Гибкость в масштабировании: Аутстаффинг обеспечивает возможность масштабирования рабочей силы в соответствии с изменяющимися потребностями бизнеса. Вы можете нанять временных сотрудников при высокой загрузке или временных пиковых нагрузках, а затем сократить их число в периоды низкой загрузки.

– Уменьшение административных задач: Работая с внешними поставщиками услуг, вы можете избежать рутинных задач по управлению персоналом, такими как найм, обучение, оплата и учет рабочего времени. Это позволяет сосредоточиться на стратегически важных задачах и управлении бизнесом.

Технологические выгоды:

– Доступ к передовым технологиям: Аутсорсинг компаниям и поставщикам услуг обычно обладают специализированными знаниями и доступом к передовым технологиям. Это позволяет вам использовать передовые системы управления гостиничным бизнесом, что приводит к повышению эффективности и конкурентоспособности.

– Инновации и экспертиза: Внешние компании обычно следят за новыми тенденциями и инновациями в своей отрасли. Работая с ними, вы можете получить доступ к экспертизе и знаниям, которые могут помочь вам развивать и обновлять свои бизнес-процессы и услуги.

Аутсорсинг и аутстаффинг в гостиничном бизнесе предоставляют целый ряд преимуществ, которые могут помочь вам сократить затраты, повысить эффективность и качество обслуживания, обеспечить доступ к специалистам и передовым технологиям, а также обеспечить гибкость в управлении рабочей силой.

Риски и ограничения аутсорсинга и аутстаффинга в гостиничном бизнесе: как минимизировать негативные последствия

Аутсорсинг и аутстаффинг в гостиничном бизнесе могут нести некоторые риски и ограничения. Однако, с помощью правильного подхода, эти негативные последствия можно минимизировать. Вот некоторые рекомендации:

– Выбор надежных партнеров: Одним из ключевых моментов является выбор надежных и проверенных партнеров для аутсорсинга или аутстаффинга. При выборе компании следует провести тщательное исследование рынка, ознакомиться с отзывами и рейтингами, провести собеседования и проверить репутацию компании.

– Четкое определение требований и ожиданий: Важно четко определить требования и ожидания от аутсорсинговых или аутстаффинговых компаний. Это позволит снизить вероятность несоответствия результатов и обеспечит более эффективную коммуникацию и сотрудничество.

– Регулярное контролирование процессов и качества: Следует устанавливать процессы контроля и проверки качества работы аутсорсинговых и аутстаффинговых компаний. Это может включать систематические аудиты и проверку соответствия стандартам обслуживания. Регулярное обратное сообщение и исправление ошибок также могут помочь снизить риски и улучшить качество работы.

– Прописывание договорных отношений: Рекомендуется заключать письменные договоры с аутсорсинговыми или аутстаффинговыми компаниями, в которых будут четко прописаны условия сотрудничества, ответственность и права и обязанности каждой стороны. Это поможет обеспечить прозрачность и защиту интересов всех сторон.

– Обеспечение связи и коммуникации: Важно обеспечить связь и коммуникацию между гостиничным предприятием и аутсорсинговыми или аутстаффинговыми компаниями. Регулярные совещания, отчеты и обратная связь помогут улучшить взаимодействие, выявить проблемы и найти решения вовремя.

Все эти меры помогут минимизировать негативные последствия аутсорсинга и аутстаффинга в гостиничном бизнесе и обеспечить эффективную и качественную работу.

Социально-культурные аспекты аутсорсинга и аутстаффинга в сфере гостеприимства

Социально-культурные аспекты аутсорсинга и аутстаффинга в сфере гостеприимства связаны с влиянием этих практик на сотрудников, гостей и шире – на общество в целом. Ниже приведены некоторые из этих аспектов:

– Влияние на рабочую силу: Применение аутсорсинга и аутстаффинга может влиять на занятость и условия работы сотрудников. При передаче определенных функций на внешние компании, некоторые работники могут потерять свои рабочие места или столкнуться с изменением рабочих условий. Это может вызвать социальные и экономические последствия для этих людей и их семей.

– Культурная адаптация: В случае аутсорсинга или аутстаффинга трудовых функций, связанных с непосредственным обслуживанием гостей, важным аспектом является культурная адаптация персонала. Убедительность и качество обслуживания могут тесно связываться с пониманием местных традиций, норм поведения и привычек гостей. Поэтому необходимо обеспечить, чтобы аутсорсеры или аутстафферы были в состоянии адаптироваться к местным культурным особенностям и предоставлять услуги в соответствии с ожиданиями гостей.

– Сотрудничество и коммуникация: Взаимодействие и сотрудничество между гостиницей и внешними компаниями, осуществляющими аутсорсинг или аутстаффинг, играют важную роль в обеспечении удовлетворения гостей. Регулярное общение, обратная связь и совместные усилия позволяют строить доверительные отношения и поддерживать стабильное и качественное обслуживание.

– Уровень квалификации персонала: При выборе аутсорсеров или аутстафферов для гостиниц важно учитывать уровень квалификации персонала, который будет выполнять переданные функции. Квалифицированный и опытный персонал способствует высокому качеству обслуживания и удовлетворению гостей, а также сохранению и развитию репутации гостиницы.

– Социальная ответственность: Аутсорсинг и аутстаффинг также могут быть связаны с социальной ответственностью компании. Гостиницы могут выбирать партнеров, которые поддерживают и соблюдают стандарты социальной ответственности, включая равные возможности, добросовестные трудовые отношения и социальную защиту сотрудников.

В целом, социально-культурные аспекты аутсорсинга и аутстаффинга в сфере гостеприимства требуют внимания к влиянию на рабочую силу, культурную адаптацию, сотрудничество и коммуникацию, квалификацию персонала и социальную ответственность. Гостиницы должны стремиться к балансу между эффективным ведением бизнеса и учетом социальных аспектов для обеспечения устойчивого развития и улучшения качества обслуживания своих гостей.