Читать книгу: «Беседы об овощах с детьми 5—8 лет», страница 3

Шрифт:

Горох

Дорогие ребята, любите ли вы горох? А как он выглядит, помните?

У гороха гибкий вьющийся стебель, сочные светло-зеленые листья и небольшие белые или розовато-сиреневые цветочки. Когда они отцветают, на их месте появляются удлиненные лопатки – так называют молодые гороховые стручки. В стручках прячутся семена – круглые сладкие горошинки.

Послушайте короткую сказку в стихах.

Горошинки

Лежали три горошинки
В ладошке у Антошеньки.
Его пальчики разжались —
Горошинки разбежались:
Одна – под печку,
Другая – на крылечко,
А третья – прыг-скок,
Укатилась за порог.
Смелая горошинка
Покатилась по дороженьке,
Где смородина растет,
Закатилась в огород,
Легла ничком
И лежит молчком.
Вдруг откуда ни возьмись – дождь!
По грядкам пробежался,
С кабачками пошептался,
Вымыл листики салата,
Напоил водой томаты,
Увидал горошинку:
«Какая хорошенькая!»
Ее дождик похвалил
И водицею полил.
Скоро вырос горох —
Совсем не плох!
Кудрявый, зеленый,
Дождем напоенный.
Пришел Антоша в огород,
Видит, там горох растет.
Удивился Антоша: «Ох! Ох!
Откуда здесь взялся горох?»
Сорвал стручок,
Зажал в кулачок,
Раскрыл «лопатку» —
В ней горошек сладкий.
Снова у Антошеньки
В ладошки три горошинки —
Словно водят хоровод,
Просятся Антоше в рот!

Горох известен людям с древних времен. Есть мнение, что представители семейства бобовых – бобы, фасоль, горох, соя, чечевица – могли быть первыми овощами, которые человек начал употреблять в пищу.

Горох растет в Южной России, Крыму, на Кавказе, в Средней Азии, Индии, Иране и Эфиопии.

Горох был широко распространен и в Древней Индии, Древней Греции, Древнем Риме и Древнем Китае. У китайцев этот овощ является символом плодородия и богатства.

«На территории России горох был известен очень давно. Неслучайно, когда говорят: “Это было при царе Горохе”, имеют в виду события глубокой древности» (Ж. Орлова).

В XVI веке появился сладкий зеленый горошек. Горошек – название не только уменьшительно-ласкательное, но и вполне официальное.

Знаете ли вы, что горох – чемпион среди овощей по содержанию белка? В сухом горохе столько белка, сколько в говядине. Кроме того, в нем содержится много углеводов (в основном крахмала), калия и фосфора. А зеленый горошек богат витаминами А, В и С.

Горох едят не только свежим, из него готовят разные кушанья: варят суп и кашу. Консервированный горошек добавляют в салаты и винегреты. Это вкусный гарнир к мясным блюдам.

Горох дает нам вкусные плоды и помогает другим растениям. На его корнях живут клубеньковые бактерии, которые усваивают азот прямо из воздуха.

Когда горох скашивают, в почве остается много азотных удобрений. Недаром его называют «зеленой фабрикой азота».

«Опытные садоводы любят выращивать горох в молодом саду. Там ему светло, и урожай он приносит хороший. Затем зеленую массу запахивают. И от зеленого да клубенькового удобрения у молодых деревьев заметно увеличивается прирост»⁴.

Горох сеют обычно в двадцатых числах мая. 19 мая в народе называют днем Иова-горошка. Так говорят потому, что в этот день православные христиане отмечают память праведника Иова, а еще потому, что наступает время посева гороха.

Горох, по народным приметам, сеют при убывающей луне, на закате солнца, чтобы воробышки, которые так любят лакомиться его зернами, не видели сева и не поклевали его.

А еще крестьяне заметили, что горох, посеянный при северном ветре, всегда жесткий и плохо разваривается, а посеянный при западном или юго-западном – мягок, но быстро зарастает сорными травами.

Как же собрать хороший урожай гороха?

Корни гороха глубоко проникают в почву, потому растение особенно хорошо развивается на тщательно вспаханной земле, обильно удобренной перегноем и посыпанной древесной золой.

За несколько дней до посева горох рассыпают на теплом весеннем солнышке в таком месте, где его обдувает ветерок. Это повышает всхожесть и урожайность, ведь яркие солнечные лучи убивают вредных микробов, находящихся на поверхности горошин.

Посевы гороха боятся заморозков, недаром крестьяне говорили: «Кабы на горох не мороз, он бы через тын перерос и до неба дорос».

Как вы думаете, почему говорили еще и так: «Не сей горох возле дорог»?

Верно! Потому что каждый, кто проходит мимо, норовит полакомиться им.

Послушайте стихотворение.

Не сей горох возле дорог!

Посеяли горох
Возле дорог,
Кто мимо пройдет,
Тот горошек и сорвет.
Съел горошинку зайка,
А теперь его поймай-ка!
Пришла лисица
Горохом угоститься,
Полакомилась мышка,
Съел «лопатку» мишка,
Поклевал воробей
Да позвал голубей.
Так и съели весь горох,
Тот, что рос возле дорог.
Ни одной горошинки
Не оставили Алешеньке!

Ответьте на вопросы

• Как выглядит горох?

• Где растет горох?

• Какие полезные вещества содержатся в горохе?

• Какие блюда готовят из гороха?

• Почему горох называют «зеленой фабрикой азота»?

• Какой день в народе называют днем Иова-горошка?

Кабачок

Кабачок, кабачок,
Подремать лег на бочок.
Ты похож на поросенка:
Хвостик завитушкой тонкой,
Только где же пятачок?

Кабачок и вправду похож на хорошенького поросенка. Его так и хочется взять в руки и погладить. Кажется, что от удовольствия он захрюкает!

Кабачок продолговатый, зеленого, желтого или зеленовато-белого цвета, покрыт гладкой и плотной кожурой. Стебель у кабачка пряморастущий, он не ветвится. Цветы крупные, желтого цвета.

Этот овощ принадлежит к семейству тыквенных. А родом кабачок из Южной и Центральной Америки.

Плоды кабачков вкусные и содержат много полезных веществ: белки, сахара, растительные жиры, витамины и минеральные соли.

Каких только блюд не готовят хозяйки из кабачков! В сыром виде его добавляют в салаты, а также жарят, парят, варят, маринуют, фаршируют мясом, рисом и морковью.

Из кабачков готовят оладьи и полюбившуюся многим аппетитную кабачковую икру.

Это растение любит солнечный свет и влагу. Кабачки боятся заморозков, поэтому их высеивают в грунт, когда устанавливаются теплые, солнечные деньки, а температура воздуха не опускается ниже +15 С.

Всходы прореживают и в течение лета поливают и рыхлят грядки.

Кабачки очень хорошо чувствуют себя на солнечных влажных лугах на берегу реки или озера.

Через 40–50 дней на грядках созревают плоды кабачков. Наиболее вкусны молодые плоды с сочной мякотью. Снимают их, пока семена еще не созрели.

Послушайте стихотворение.

Росток

Я посадила в землю семя,
А было влажно и тепло.
Три дня, ведь небольшое время,
Но семечко мое взошло.
Росток, как будто острой шпагой,
Вонзился в землю. Стебелек
Вобрал живительную влагу
И первый развернул листок.
За ним другой, а после третий,
Он быстро, словно в сказке, рос,
Его ласкал весенний ветер,
Его поили капли рос.
Расцвел цветок, возникла завязь,
И скоро вырос кабачок —
Красивый, плотный, всем на зависть.
На солнце круглый грел бочок.