Цитата из книги «Кулинарная книга оптимистки. Домашние рецепты и вкусные истории»
вала плоды. Сверху обычно кладут деревянный кружок, но если его нет, можно использовать обычную тарелку или эмалированную крышку, на которую нужно поставить гнет, например банку с водой. Оставим все при комнатной температуре, и наши яблоки начнут кваситься, как капуста. Через две-три недели они готовы, и тогда нашу кастрюлю следует убрать на холод. Моченые яблоки могут храниться в течение всей зимы, они хороши и как гарнир ко второму блюду, и как десерт. Кроме того, они очень полезны. Если вы любите добавлять в яблоки специи, то делайте это в самом конце квашения. Ибо, например, гвоздика замедляет процесс брожения, пытается убивать бактерии, и яблоки в результате не квасятся, а пропадают.
Жанры и теги
Возрастное ограничение:
16+Дата выхода на Литрес:
21 октября 2016Дата написания:
2016Объем:
225 стр. 60 иллюстрацийISBN:
978-5-699-89909-8Издатель:
Правообладатель:
Эксмо
