Читать книгу: «Лечение проростками растений», страница 3

ПЕКТИНЫ И КЛЕТЧАТКА, практически, не перевариваются в нашем организме, но играют большую роль в сохранении нашего здоровья. Они улучшают пищеварение, усиливают перистальтику кишечника и желчеотделение, положительно влияют на полезную микрофлору кишечника, образуют с токсинами и некоторыми металлами (свинец, кобальт, стронций и др.) нерастворимые соединения и выводят их из организма, обладают бактерицидными свойствами, предохраняют органы пищеварения от различных инфекций, выводят из организма излишки холестерина.

При недостатке в пище клетчатки и пектинов появляются запоры, которые могут быть причиной желчнокаменной болезни и рака толстой кишки.

Они содержатся только в растительной пище, больше всего их в яблоках, грушах и овощах (морковь, брюква, капуста и др.), а также в семенах моркови, брюквы, редиса, свеклы, капуст и других растений.

ДУБИЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА. Эти сложные, растворимые в воде органические вещества, практически, не усваиваются организмом человека, но имеют большое значение для нашего здоровья. Они обладают бактерицидным, вяжущим, противовоспалительным и кровоостанавливающим действием, связывают и выводят из организма токсины и соли тяжелых металлов. Эти вещества содержатся во многих фруктах, овощах, ягодах и травах, а также в семенах некоторых растений.

ЭФИРНЫЕ МАСЛА – это сложные летучие органические соединения, обладающие специфическим запахом, обуславливающие запах плода, ягоды и других продуктов растительного происхождения. Они содержатся в листьях, цветках, плодах, семенах и других частях растений. Особенно богаты ими пряно-ароматические травы. Эфирные масла обладают фитонцидным, противовоспалительным и отхаркивающим действием, успокаивают кашель, стимулируют деятельность органов пищеварения.

Имеются они и в семенах растений. Больше всего их в семенах пряно-ароматических трав, моркови и некоторых других растений (особенно, в пророщенных).

РАСТИТЕЛЬНЫЕ ГОРМОНЫ (фитогормоны) – сложные органические вещества, имеющиеся в некоторых растениях и оказывающие на организм человека действие, подобное гормонам, вырабатывающимся в нашем организме и регулирующим ту или иную функцию организма. Наиболее важное значение для человека имеют фитогормоны типа женских половых гормонов (эстрогенов). Эти фитоэстрогены полезны для женщин в постменопаузе, когда снижен гормональный фон организма, что приводит к различным недомоганиям (патологический климакс).

Больше всего этих гормонов содержится в лекарственных травах: боровая матка, красный корень, красный клевер, пажитник и некоторых др., а также в пророщенных семенах красного клевера, сои, пажитника, пшеницы, подсолнечника, льна, кунжута и люцерны.

ФЕРМЕНТЫ – органические вещества, которые присутствуют во всех клетках и тканях, являются катализаторами всех химических процессов, происходящих в организме человека, расщепляют жиры, белки и углеводы на мельчайшие составляющие (аминокислоты, жирные кислоты и др.). Без ферментов жизнь невозможна. В процессе прорастания семян количество ферментов в семени повышается в 50 и более раз. При нагревании выше 50 градусов ферменты разрушаются.

АЛКАЛОИДЫ – это сложные вещества разнообразного состава, имеющие различные свойства (сосудорасширяющее, стимулирующее, сосудосуживающее, транквилизирующее и др.).

Они содержатся в коре, плодах и корнях барбариса, плодах граната и некоторых других растений. Целебные свойства алкалоидов используются для лечения различных заболеваний печени, желчного пузыря и других органов, а также некоторых паразитарных болезней (лямблиоз, амебная дизентерия и др.). Имеются алкалоиды и в составе семян некоторых растений.

ГЛИКОЗИДЫ. Это сложные безазотистые вещества: антоцианы, лейкоантоцианы, флавонолы и др., вакцинин (в ягодах брусники и клюквы), арбутин (в плодах груши), сердечные гликозиды, антрагликозиды, горечи и многие другие. Действие их на организм разнообразно.

Имеются гликозиды и в семенах некоторых растений.

КУМАРИНЫ. Это сложные органические вещества, обладающие сосудорасширяющим, спазмолитическим и противоопухолевым действием, понижающие свертываемость крови (оксикумарины). Вместе с эфирными маслами они придают определенный запах растению. Имеются они в семенах пастернака и некоторых других растений (особенно много их в проростках).

СМОЛЫ – жидкие нелетучие вещества, похожие на эфирные масла, имеющие специфический (для каждого растения) запах. Они обладают бактерицидным, ранозаживляющим и противовоспалительным действием.

ФЕНОЛОКИСЛОТЫ (хлорогеновая, кофейная, шикимовая, галловая, протокатеховая и др.). Они стимулируют работу печени и почек, обладают противовоспалительным и капилляроукрепляющим действием. Много их содержится в яблоках, грушах, айве, барбарисе, бруснике.

АНТИОКСИДАНТЫ – это вещества, которые связывают свободные радикалы, образующиеся в организме в процессе обмена веществ и поступающие в организм из внешней среды. Свободные радикалы способствуют старению клеток, в том числе мозга, провоцируют развитие болезней Альцгеймера и Паркинсона, вызывают развитие различных сердечнососудистых заболеваний, атеросклероза, сахарного диабета и катаракты, снижают иммунитет, способствуют возникновению злокачественных опухолей.

Установлено, что антиоксидантными свойствами обладают некоторые витамины (С, Р, Е), флавонолы, неорганические вещества (цинк, медь, селен и др.). Особенно в них нуждаются люди пожилого возраста.

Больше всего антиоксидантов содержится в жимолости, голубике, ирге, барбарисе, калине, клюкве, крыжовнике, винограде, ежевике, землянике, лимоннике китайском, малине, облепихе, черной смородине, черемухе, шиповнике, фенхеле, топинамбуре, кресс-салате, моркови, салате, сельдерее, спарже, хрене, чесноке, шпинате, киви, аронии, боярышнике, бруснике, черной бузине.

В больших количествах имеются они и в проросших семенах различных растений.

ПРИРОДНЫЕ АНТИБИОТИКИ. Некоторые вещества, входящие в состав растений, убивают или угнетают различных болезнетворных микроорганизмов. К ним относятся органические кислоты, пектины, дубильные вещества и эфирные масла. Органические кислоты создают в желудочно-кишечном тракте неблагоприятную среду для микробов, дубильные вещества оседают на жгутиках бактерий и вызывают коагуляцию их белков, пектины поглощают токсичные вещества и клетки микробов и выводят их из организма, эфирные масла губительно действуют на микробов, находящихся в воздухе. В составе растений имеются специфические антибактериальные вещества (парасорбиновая, сорбиновая и бензойная кислоты). Много их в плодах красной рябины и брусники.

Содержатся они и в семенах различных растений. Особенно много их в проростках пряно-ароматических трав.

Некоторые вещества, содержащиеся в растениях, способны выводить из организма радиоактивные элементы. Это, прежде всего, флавонолы и антоцианы. Витамины способствуют исправлению разрушений, которые наносят радиоактивные облучения (например, витамины С и Р восстанавливают нарушенную излучением проницаемость кровеносных сосудов, витамин В9 восстанавливает нарушенные процессы кроветворения, витамин К регулирует свертываемость крови. Очень полезны после облучений и другие витамины, особенно, каротин, В2 и Е.

Для профилактики лучевой болезни большое значение имеют серотонин, амигдалин и некоторые другие соединения.

Антибиотические вещества растений предупреждают развитие вторичных инфекций после облучений.

Кроме того, в растениях содержится еще большое количество органических соединений, полезных для нашего организма. Например, схизандрины, содержащиеся в плодах лимонника китайского, повышают работоспособность и кровяное давление, а серотонин, имеющийся в плодах инжира, красной смородины, облепихи и айвы, обладает противоопухолевым действием.

Кроме рассмотренных органических соединений нашему организму также необходимы неорганические вещества, которые должны быть в легкоусвояемой форме, и которые мы также получаем с пищей.

МАКРО— И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ

Неорганические вещества играют большую роль в обмене веществ. Они поддерживают слабощелочную реакцию среды крови, нейтрализуют вредные кислые вещества, содержащиеся в мясной и жирной пище, предотвращают развитие некоторых заболеваний, участвуют в кроветворении и других процессах, происходящих в нашем организме.

Основные из них: кальций, калий, железо, фосфор, натрий, магний, марганец, цинк, медь, хром, кобальт, селен, йод и бор. Каждый из этих элементов выполняет в организме определенные функции и дефицит одного из них не компенсируется избытком других. Недостаток любого из этих веществ приводит к развитию различных серьезных заболеваний. Часть из этих элементов входят в состав специфических белков (гормонов, ферментов, гемоглобина и др.), другие участвуют в синтезе ферментов, построении костей, регулируют осмотическое давление в клетках, функции пищеварительной, нервной и других систем органов, участвуют во всех видах обмена (жировом, белковом, углеводном), стимулируют кроветворение и свертываемость крови, активность витаминов. Некоторые из этих элементов обладают антиоксидантным действием (селен, цинк, медь). Все эти элементы находятся в животной и растительной пище в легкоусвояемой биологической форме.

Богаты минеральными веществами и пророщенные семена различных растений.

КАЛИЙ обеспечивает солевой обмен, осмотическое давление, кислотно-основное состояние крови, участвует во внутриклеточном обмене веществ, регулирует проницаемость клеточных мембран, деятельность сердца и сосудов, способствует выведению из организма излишков натрия и воды, активизирует деятельность некоторых ферментов, снижает кровяное давление, препятствует возникновению различных заболевание мозга, сердца и сосудов.

При недостатке калия в организме возникают вегетососудистая дистония, гипертония, гипотония, аритмии, брадикардия и другие заболевания сердца и сосудов, появляются апатия, слабость, сонливость, снижение аппетита, тошнота, рвота, запоры и отеки.

Много этого элемента содержится в кураге, фасоли, морской капусте, черносливе, изюме, дрожжах, финиках, миндале, фундуке и некоторых других продуктах питания. Калием богаты пророщенные семена гречихи, проса, подсолнечника, бобовых, ядра абрикосовых косточек и орехи.

КАЛЬЦИЙ участвует в формировании костной ткани, скелета и зубов, входит в состав ядер клеток, тканевых и межтканевых жидкостей, обеспечивает сокращение мышц, нормальное свертывание крови, уменьшает проницаемость стенок кровеносных сосудов, регулирует кислотно-основной обмен и работу эндокринной системы, активизирует деятельность некоторых ферментов, повышает иммунитет, оказывает противовоспалительное и десенсибилизирующее действие.

При недостатке кальция у человека нарушается обмен веществ, в том числе внутриклеточный, формирование костной ткани, разрушаются зубы, у пожилых людей развивается остеопороз, различные заболевания эндокринной системы.

Больше всего этого элемента содержат сыры, зелень петрушки, творог, фасоль, молоко, зеленый лук, чернослив и другие сухофрукты, гречневая и овсяная крупы, кресс-салат, репа, брюква, редис и капусты, а также семена этих растений. Лидерами по содержанию кальция считаются пророщенные семена кунжута, миндаля, мака и бобов.

ФТОР обеспечивает прочность зубной эмали, регулирует обмен веществ, стимулирует деятельность некоторых ферментов, отвечает за нормальное состояние зубов, связок, ногтей и волос.

При недостатке его в организме нарушается обмен веществ, у детей замедляется рост и развитие, разрушаются зубы, ослабевают связки. Основной источник этого элемента – питьевая вода. При недостатке фтора в воде необходимо пополнять его за счет продуктов питания.

Больше всего фтора содержится в морской рыбе, морепродуктах (креветки, кальмары и др.), печени животных и орехах, меньше его – в мясе, овсяной крупе, фасоли, сое, чае, зелени петрушки, укропе и др. овощах и фруктах. Имеется этот элемент и в семенах некоторых растений. Больше всего его в пророщенных семенах риса, овса, гречихи, кукурузы, чечевицы и орехов.

МАГНИЙ участвует в углеводном обмене веществ, регулирует сокращение мышц и кровяное давление, кровоснабжение сердца и его работу, успокаивает нервную систему, предупреждает неврозы и стрессы, стимулирует деятельность кишечника и отделение желчи, снижает уровень холестерина в крови, входит в состав костной ткани, обеспечивает активность различных ферментов, повышает иммунитет, влияет на состояние кожи и слизистых оболочек.

При недостатке его в организме нарушается обмен веществ и формирование костной ткани, повышается уровень холестерина в крови, развиваются спазмы коронарных сосудов сердца, аритмии, гипертония и другие заболевания сердца и сосудов, наблюдаются излишняя возбудимость, стрессы, судороги, непроизвольные сокращения мышц и другие нервные расстройства.

Чаще всего дефицит этого элемента отмечается у пожилых людей.

Больше всего магния содержится в отрубях пшеницы, овсяной и пшенной крупах, кураге, сое, орехах, какао, шоколаде, масличных плодах, белой фасоли, вишне, укропе, петрушке, салате, зеленом горошке, свекле, моркови, черной смородине, малине, картофеле и винограде.

Имеется этот элемент и в семенах многих растений, но больше всего его в пророщенных семенах подсолнечника, пшеницы, тыквы, кунжута, льна, чечевицы, фасоли и орехов.

ФОСФОР принимает участие во всех процессах жизнедеятельности нашего организма. Он входит в состав тканей мозга, стимулирует обмен веществ в нервной и мозговой тканях, в мышцах, печени и почках, синтезе гормонов, ферментов и костной ткани, входит в состав АТФ (накопители энергии в организме).

При недостатке его в организме нарушается обмен веществ, в том числе в головном мозге, развиваются различные тяжелые заболевания мозга и нервные расстройства, снижается аппетит, физическая и умственная работоспособность, наблюдается большая потеря веса.

Фосфор содержится во многих продуктах, как животного, так и растительного происхождения. Больше всего его в сыре, фасоли, овсяной и перловой крупах, печени говяжьей, капусте брокколи, фасоли, горохе, хлебе, твороге и курице, а также семенах различных растений.

Наиболее богаты этим элементом пророщенные семена тыквы, подсолнечника, мака, кунжута, льна, риса, пшеницы, овса, ржи, гречихи, ячменя, сои и орехов.

ЖЕЛЕЗО входит в состав гемоглобина, поэтому участвует в процессе кроветворения, миоглобина мышц и некоторых ферментов, играет важную роль в тканевом дыхании.

При недостатке этого элемента в организме развивается анемия или лейкоз, нарушается клеточное дыхание, что приводит к дистрофии мышц и внутренних органов, появляются усталость, бледность, озноб, одышка при нагрузке, раздражительность, онемение конечностей, головная боль, потемнение в глазах, обмороки, «летающие мушки» перед глазами, извращение вкуса, ухудшение памяти, снижение аппетита, ломкость и выпадение волос, аритмии.

Больше всего его содержится в печени, говяжьем языке, кураге, финиках, орехах, мясе кролика и индейки, фасоли, крупах (овсяной, гречневой, пшенной и ячневой), чернике, персиках, яблоках, грушах, сливах, какао, дрожжах, немного меньше – в мясе курицы и утки, говядине, баранине, морской рыбе, яйцах, шпинате, щавеле и айве, а также в семенах различных растений.

Богаты железом пророщенные семена гречихи, овса, проса, кукурузы, мангольда, капуст и некоторых др. растений. Особенно много его в пророщенных семенах кунжута, тыквы и подсолнечника.

НАТРИЙ участвует в водном, внутриклеточном и межтканевом обменах веществ, регулирует осмотическое давление в тканях, крови и клетках, поступление в клетки глюкозы и аминокислот, деятельность мышц, нервной системы, почек, активизирует пищеварительные ферменты, положительно влияет на деятельность сердечной мышцы.

В организме его, как правило, достаточно и получаем мы его, в основном, в виде поваренной соли. Не очень большое его количество содержится в зеленом луке, свекле, моркови, картофеле, томатах, винограде, яблоках, крупах и семенах.

ЙОД принимает участие в синтезе гормонов щитовидной железы (тироксин, трийодтиронин), которые обеспечивают теплообмен, регулируют энергетические процессы в организме, деятельность нервной системы, влияют на физиологическое состояние человека и иммунитет.

При недостатке йода в организме развивается заболевание щитовидной железы – эндемический зоб, в результате чего нарушается деятельность различных органов и систем органов, что сопровождается самыми разнообразными симптомами.

Лучшими источниками йода являются плоды фейхоа и хурмы, морская капуста, морепродукты, морская рыба, гречневая и пшенная крупы, картофель, фасоль, соя, горох, свекла, виноград, яблоки.

Много этого элемента имеется в пророщенных семенах свеклы, мангольда, овса, проса, гречихи, луков, фасоли, гороха, дыни и капусты брокколи.

МЕДЬ участвует в формировании костной ткани, процессе кроветворения, способствует всасыванию железа из кишечника и переносу его в костный мозг, входит в состав одних ферментов и активизирует деятельность других ферментов, влияет на обмен углеводов, отвечает за пигментацию волос, предупреждает развитие грибковых заболеваний.

При недостатке меди в организме развиваются гипохромная анемия, отеки, поносы и другие расстройства со стороны желудочно-кишечного тракта, грибковые заболевания кожи.

Больше всего этого элемента в овсяной, гречневой и пшенной крупах, фасоли, бобах, картофеле, укропе, печени, морепродуктах, орехах, какао, грушах, черной смородине, клюкве, абрикосах, крыжовнике, землянике, мясе и рыбе.

Много меди содержится и в семенах, особенно, в пророщенных семенах пшеницы, овса, гречихи, бобовых и орехов.

ЦИНК регулирует деятельность гипофиза, надпочечников, поджелудочной и половых желез, жировой обмен в печени, участвует в синтезе нуклеиновых кислот и белков, процессах кроветворения, входит в состав некоторых ферментов и стимулирует деятельность других ферментов, способствует усвоению углеводов, повышает иммунитет, обеспечивает хорошее зрение и нормальную потенцию.

При недостатке его в организме развивается анемия, наблюдается увеличение печени и селезенки, замедляется рост и половое развитие ребенка, нарушается выработка половых гормонов и инсулина, снижается иммунитет, ухудшается заживление ран.

Больше всего этого элемента содержится в овсяной крупе, фасоли, горохе и других бобовых, овощах, мясе птицы, субпродуктах, твердых сырах, грибах, яйцах, рыбе и дрожжах.

Богаты цинком и пророщенные семена овса, фасоли, гороха, кунжута и орехов. Лидерами по содержанию этого элемента считаются пророщенные семена подсолнечника и тыквы.

ХРОМ играет важную роль в углеводном и белковом обменах веществ, регулирует уровень холестерина в крови, принимает участие в транспортировке глюкозы в ткани. Особенно этот элемент необходим людям, страдающим ожирением, атеросклерозом и сахарным диабетом.

При недостатке его в организме развивается ожирение, атеросклероз, катаракта, ухудшается состояние больных сахарным диабетом.

Хром содержится, практически, во всех продуктах питания, но больше всего его в пшенице, кресс-салате, персиках, сое, горохе, фасоли, свекле, грибах, говяжьей печени, вишне, салате, моркови, зеленом луке, мясе, птице, перловой крупе и хлебе грубого помола, а также в семенах.

Наиболее богаты этим элементом проростки подсолнечника, мака, пшеницы, кресс-салата, ячменя, кукурузы, гречихи, проса, свеклы, редиса и капусты брокколи.

МОЛИБДЕН входит в состав некоторых ферментов, принимающих участие в окислении пуринов.

Дефицит молибдена у людей не установлен, а избыток его в организме приводит к развитию подагры. Его много в бобовых, зерновых и некоторых листовых овощах, а также в пророщенных семенах пшеницы, риса, проса, кукурузы, овса, гречихи, ячменя, подсолнечника, гороха, фасоли и чечевицы.

ХЛОР принимает участие в образовании соляной кислоты желудка, регулирует водный обмен, осмотическое давление и кислотно-основное состояние крови.

В организм он поступает, в основном, в виде поваренной соли. Дефицит хлора в организме человека не установлен.

СЕРА участвует в обмене белков, жиров и углеводов, входит в состав некоторых аминокислот, инсулина и витамина В1, способствует обезвреживанию различных ядовитых веществ в печени.

При недостатке ее в организме нарушается обмен веществ и деятельность поджелудочной железы, в организме накапливаются токсичные вещества, развиваются заболевания кожи.

Сера входит в состав различных продуктов питания, в том числе, семян растений.

Много этого элемента в пророщенных семенах горчицы, редиса, овса, гречихи и бобовых.

КОБАЛЬТ обеспечивает синтез витамина В12, при недостатке которого возникает белокровие. Кроме того, он участвует в синтезе гемоглобина, гормонов щитовидной железы, некоторых ферментов (и стимулирует деятельность других ферментов), регулирует обмен углеводов, способствует выведению из организма лишнего холестерина, усиливает иммунитет, угнетает деление раковых клеток, оказывает положительное влияние на головной мозг.

При недостатке этого элемента в организме развивается анемия, нервные расстройства, нарушается деятельность щитовидной железы, отмечаются слабость и снижение работоспособности, падает кровяное давление, появляются сердечные аритмии и аллергии, резко снижается иммунитет и сопротивляемость организма различным инфекциям.

Этот элемент содержится во многих продуктах питания: рыба, морепродукты, молоко, сливки, сливочное масло, сыры, печень и почки животных, яйца, манная крупа, бобовые, шоколад и орехи. Кобальт имеется и в семенах (особенно пророщенных) бобовых растений, злаков, кукурузы, свеклы и орехов.

МАРГАНЕЦ участвует в энергетическом обмене веществ, синтезе гормона щитовидной железы, клеток и тканей (в том числе, костной ткани), усиливает деятельность инсулина, регулирует обмен углеводов и жиров, свертываемость крови, обеспечивает нормальное состояние печени, почек, головного мозга и других внутренних органов, отвечает за психическое состояние человека, активизирует деятельность некоторых ферментов, стимулирует деятельность женских половых органов, способствует усвоению организмом витаминов С, В1, В4 и Е, ускоряет заживление ран, повышает иммунитет, нейтрализует свободные радикалы, которые в настоящее время считают причиной возникновения онкологических заболеваний.

При недостатке этого элемента в организме отмечаются слабость и головокружения, снижается работоспособность, ухудшаются память, мышление и настроение, появляются депрессия, различные психические расстройства, эпилепсии, судороги и боли в мышцах, развивается рассеянный склероз, ожирение, бесплодие и ранний климакс у женщин, аллергии и ревматизм.

Марганец входит в состав многих продуктов питания: свинина, печень, яичный желток, сыры, свекла, орехи, грибы, салат, шпинат, чеснок, оливковое масло, мед и др.

Имеется этот элемент также в семенах пшеницы, бобовых, подсолнечника, орехов, редиса и свеклы.

ЛИТИЙ – антистрессовый элемент, обеспечивает нормальную психическую деятельность человека. Кроме того, он участвует в жировом и углеводном обменах веществ, регулирует деятельность всех внутренних органов, нейтрализует действие некоторых ядов и радиации, повышает иммунитет.

При недостатке этого элемента в организме появляются психические и нервные расстройства, аллергии, снижается сопротивляемость организма различным инфекциям.

Этот элемент содержится в мясе, рыбе, печени, сердце и почках животных, яйцах, молочных продуктах, помидорах и картофеле, а также в семенах некоторых растений.

СЕЛЕН – сильный антиоксидант, считается элементом «молодости», так как замедляет процессы старения в организме, нейтрализует свободные радикалы, чем предупреждает развитие злокачественных опухолей. Этот элемент обладает противоаллергическим, противовоспалительным и сильным антиоксидантным действием, участвует в энергетическом обмене, синтезе большинства ферментов и гормонов (и активизирует их деятельность), способствует усвоению йода, железа и меди, усиливает деятельность витаминов С и Е, повышает иммунитет, способствует выведению из организма солей тяжелых металлов и различных токсинов (в том числе, алкоголя и никотина), обеспечивает нормальное состояние клеток, сердца и сосудов, щитовидной и поджелудочной желез, защищает ДНК и РНК от повреждений, повышает сексуальную активность мужчин.

При недостатке этого элемента в организме развиваются различные заболевания сердечнососудистой системы (стенокардия, атеросклероз и др.), сахарный диабет, снижается иммунитет и сопротивляемость различным инфекциям, появляются аллергии, заболевания кожи (в том числе, псориаз), бронхиальная астма, ревматизм и злокачественные новообразования, отмечается преждевременное старение человека.

Селен содержится во многих продуктах питания: морская рыба, морепродукты, морская капуста, язык, почки и печень, свиное сало, оливковое масло, соя, дрожжи, гречка, овсянка и кукуруза, чеснок, помидоры, маслины и фисташки.

Имеется этот элемент и в семенах различных растений (особенно много в пророщенных): капусты брокколи, кукурузы, пшеницы и других злаков, бобовых и орехов.

НИКЕЛЬ участвует в синтезе эритроцитов, белков и гормонов, входит в состав ДНК, РНК, клеточных мембран и всех внутренних органов, стимулирует обмен белков, гормонов и жиров, активизирует деятельность некоторых ферментов, способствует усвоению витаминов С и В12, понижает кровяное давление, улучшает деятельность гипофиза.

При недостатке этого элемента появляются дерматиты, нарушается усвоение железа, кальция и витамина В12, повышается уровень сахара в крови, может развиться анемия.

Больше всего никеля содержится в какао, шоколаде и сое. Кроме того, он имеется в рисе, пшенице, овсе, горохе, фасоли, чечевице, кукурузе, фисташках, мясе, рыбе, грушах, винограде и некоторых других продуктах питания. Много его и в проростках семян некоторых растений: риса, овса, пшеницы, сои и других бобовых.

КРЕМНИЙ является катализатором многих процессов, происходящих в нашем организме, участвует в синтезе аминокислот, белков, гормонов, костной, хрящевой и соединительной тканей, выводит из организма токсины и лишний холестерин, восстанавливает полезную микрофлору кишечника, усиливает жировой обмен веществ, препятствует отложению жира в подкожно-жировой клетчатке и внутренних органах, повышает эластичность стенок кровеносных сосудов, улучшает работу головного мозга, сердца, почек, поджелудочной железы и других внутренних органов, укрепляет кости, обеспечивает хорошее состояние кожи, волос, зубов и ногтей, повышает иммунитет, предупреждает развитие остеопороза, сахарного диабета, атеросклероза и злокачественных опухолей.

При недостатке этого элемента в организме человека нарушаются процессы усвоения магния, кальция и других элементов, развивается остеопороз, атеросклероз, сахарный диабет, ревматизм, ожирение, дистрофия, отмечаются грибковые поражения кожи и преждевременное старение человека.

Этот элемент содержится в злаках и крупах (овсяная, ячневая и гречневая), семенах подсолнечника, сои, гороха, фасоли, чечевицы, кукурузы, белокочанной капусте, огурцах, помидорах, луке, тыкве, дыне, моркови, сельдерее, шпинате, перце болгарском, бананах, винограде, сливах, финиках и некоторых других продуктах питания.

Кремнием богаты пророщенные семена ячменя, овса, проса, крапивы двудомной, редиса, свеклы, сои, подсолнечника, фундука и конского щавеля.

ВАНАДИЙ участвует в окислительно-восстановительных процессах, стимулирует дыхание и работу мышц, активизирует деятельность некоторых ферментов и инсулина, участвует в обмене жиров и углеводов, очищает кровь от различных токсинов, укрепляет кости и зубы, снижает кровяное давление, повышает иммунитет, предупреждает развитие атеросклероза и сахарного диабета, оказывает благотворное действие на головной мозг, сердце, сосуды, печень, почки, селезенку и органы дыхания, повышает иммунитет. Он является сильнейшим антиоксидантом, предупреждает ранее старение и развитие онкологических заболеваний.

При недостатке этого элемента в организме развиваются сахарный диабет, атеросклероз, гипертония, отмечаются психические расстройства и нарушения деятельности щитовидной железы, снижается сопротивляемость организма различным инфекциям, повышается риск развития раковых опухолей.

Ванадий входит в состав различных продуктов питания: злаки и крупы, картофель, бобовые, зеленый салат, редис, морковь, свекла, сладкий перец, петрушка, укроп, растительные масла, морская рыба и морепродукты, мясо, печень животных, грибы, земляника, абрикосы, вишни, груши и некоторые другие.

Много этого элемента содержится в пророщенных семенах пшеницы, ржи, ячменя, риса, гречихи, овса, укропа, петрушки, сои, фасоли и гороха.

БОР также необходим нашему организму. Он оказывает противовоспалительное и противоопухолевое действие, входит в состав всех внутренних органов (головной мозг, почки, печень и др.), активизирует деятельность ферментов, участвует в синтезе ДНК и РНК, способствует усвоению кальция, магния, фосфора и витамина Д, регулирует деятельность головного мозга и желез внутренней секреции, укрепляет зубы, кости и мышцы, усиливает жировой обмен веществ, оказывает положительное влияние на половые железы мужчины и женщины.

При недостатке этого элемента нарушается деятельность эндокринных желез, развивается остеопороз, артриты и другие заболевания.

Бор содержится в различных продуктах питания: соя и другие бобовые, свекла, кукуруза, злаки и крупы, капусты, морковь и некоторые другие.

Этим элементом богаты проростки сои, кукурузы, свеклы, орехов и моркови.

Рассмотрим, какой химический состав и лечебные свойства имеют проростки некторых растений.