Читать книгу: «Рецепты»

© Алексей Анатольевич Кузьмин, 2024

ISBN 978-5-0064-6387-5

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Салат «Оливье»

рецепт афганского плова:

Ингредиенты:

– 500 г риса (желательно басмати)

– 700 г говядины или баранины

– 2—3 луковицы

– 2—3 моркови

– 1 головка чеснока

– 100—150 мл растительного масла

– 1 ч. л. зиры (кумина)

– Соль по вкусу

– Перец по вкусу

– Вода (по необходимости)

Приготовление:

Подготовка риса: Рис промойте в холодной воде несколько раз до прозрачности. Замочите его в воде на 30 минут.

Обжарка мяса: В казане разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанное кубиками мясо и обжаривайте до золотистой корочки.

Добавление лука и моркови: Нарежьте лук полукольцами и добавьте к мясу. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте натертую на крупной терке морковь и готовьте еще 5—7 минут.

Приготовление специй: Добавьте зиру, соль и перец. Перемешайте.

Добавление воды и риса: На мясо с овощами налейте воду так, чтобы она покрывала содержимое. Затем доведите до кипения. Убавьте огонь, добавьте промытый рис, аккуратно разровняйте его, чтобы он равномерно распределился по воде.

Прикрытие: В центре риса вставьте целую головку чеснока и накройте казан крышкой. Готовьте на самом медленном огне около 30—40 минут, пока рис не станет мягким и не впитает всю воду.

Подача: Аккуратно перемешайте плов перед подачей. Подавайте горячим, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

популярных мусульманских блюд

Плов (Узбекистан)

Ингредиенты:

– 500 г риса (басмати или узбекского)

– 700 г мяса (говядина или баранина)

– 2—3 луковицы

– 2—3 моркови

– 1 головка чеснока

– 100—150 мл растительного масла

– 1 ч. л. зиры, соль, перец

Приготовление: Как описано в предыдущем ответе.

Баранина с курагой (Турция)

Ингредиенты:

– 500 г баранины (мякоть)

– 200 г кураги

– 2 луковицы

– 2—3 ч. л. томатной пасты

– Специи: куркума, перец, соль

– 2—3 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Обжарьте нарезанный лук в масле до золотистого цвета.

2. Добавьте мясо, обжаривайте до появления корочки.

3. Добавьте томатную пасту, курагу и специи. Налейте воду, тушите до готовности мяса.

Хумус (Ближний Восток)

Ингредиенты:

– 1 банка консервированного нут (или 250 г отварного)

– 2—3 ст. л. тахини (кунжутной пасты)

– 2—3 ст. л. лимонного сока

– 1—2 зубчика чеснока

– Оливковое масло, соль, паприка для подачи

Приготовление:

1. Смешайте нут, тахини, лимонный сок и чеснок в блендере.

2. Добавьте воду по необходимости для достижения нужной консистенции.

3. Подавайте с оливковым маслом и паприкой.

Чапли кебаб (Пакистан)

Ингредиенты:

– 500 г говяжьего фарша

– 1—2 луковицы

– 2—3 зубчика чеснока

– Свежая кинза, зелень

– Специи: зира, черный перец, соль, красный перец

Приготовление:

1. Смешайте фарш с мелко нарезанным луком, чесноком и специями.

2. Сформируйте плоские котлеты и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.

Эти блюда разнообразны и вкусны, идеально подходят для совместных трапез и праздников! Приятного аппетита!

Вот простой рецепт каши, популярной в 1941 году, во время начала Второй мировой войны:

Гречневая каша

Ингредиенты:

– Гречка – 1 стакан.

– Вода – 2 стакана.

– Соль – 1 ч. л.

– Масло растительное или сливочное – по желанию (2 ст. л.).

Приготовление:

1. Гречку хорошо промыть под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.

2. В кастрюлю налить 2 стакана воды и довести до кипения.

3. Добавить гречку и соль в кипящую воду, уменьшить огонь и накрыть крышкой.

4. Варить на слабом огне около 15—20 минут, пока вся вода не впитается.