Всё о мясе: как не ошибиться в выборе, какие есть правила хранения и можно ли вялить мясо в домашних условиях

В свежем эпизоде подкаста «Время есть» беседуем о мясе. Где лучше покупать мясные продукты? На что стоит обратить внимание при выборе? Так ли вредно мясо, как об этом твердят вегетарианцы, и каким способом лучше его готовить, чтобы сохранить все полезные свойства? На эти и другие вопросы ответит фуд-блогер и кулинарный эксперт Константин Оганезов.

02:07 — миф о враждующих лагерях мясоедов и веганов: гость выпуска расставляет все точки над «и».

05:20 — чем говядина отличается от других видов мяса.

08:48 — так ли оно вредно, как об этом говорят.

11:37 — на что нужно обращать внимание при покупке мяса.

18:14 — как правильно хранить замороженный продукт.

25:36 — существуют ли универсальные специи, которые подходят к любому виду мяса.

29:41 — можно ли вялить мясо в домашних условиях.

32:23 — рубрика «Блюдо дня». Готовим итальянскую «классику» — оссобуко из говяжьих голяшек с красным вином и паприкой. Текстовую версию вы можете найти по этой ссылке:

Блог Константина Оганезова в Telegram:

А ещё подписывайтесь на телеграм-канал «Подкасты Лайфхакера», в нём мы рассказываем много интересного о мире подкастов и обсуждаем новые эпизоды:

Наша почта: podcasts@lifehacker.ruфуд-блогер и кулинарный эксперт Константин Оганезов