Калининградские безлютеновые пекарни

В последние годы отказ от глютена и лактозы становится всё более распространенным явлением. Для некоторых это тренд, для других — попытка правильно питаться, а для людей с непереносимостью — жизненная необходимость. Многие пекарни вводят в ассортимент безглютеновые варианты хлеба на закваске, а параллельно появляются специализированные заведения с продукцией, которая не содержит ни глютена, ни лактозы. В Калининграде их не так много, но все-таки они есть. О них в новом выпуске «Питательной среды» рассказывает главный редактор журнала «Балтийский Бродвей» и гастрономический обозреватель Ольга Орлова.