5+++ Книга уникальна необычным подходом к кулинарии. Начала читать и наткнулась вместо ожидаемых рецептов на культурологические отступления. Был момент, когда думала, что брошу и не дочитаю. С некоторым усилием двинулась дальше, вчиталась, и получила громадное удовольствие. Это и философский подход к еде, и приключенческий детектив около продуктов, и история, наша история. В какие-то моменты не удержалась от слез, особенно читая про эвакуацию, я петербурженка, и все это помню из рассказов. Приятным сюрпризом стали и непосредственно рецепты, что-то знакомое, поскольку советский период я застала и прошла до взрослого возраста (1958 г.р.), что-то необычное, что хочется попробовать приготовить. Впечатление от прочитанного: монументальность труда авторов и их громадное уважение к эпохе, людям той эпохи и кулинарии в ней. Кроме того, книга просто интересна. Каюсь, относилась к «общепиту» советского периода, как и многие, с пренебрежением, после прочитанного впервые поняла, какие титанические сдвиги произведены на этом фронте, хотя и далеко не все удалось. Огромное спасибо авторам!