Жуткая, устаревшая туфта, еще и с ошибками.
Так, во фразе "Более демократичные вина (например, из регионов Каберне Совиньон, Санджовезе, Неббиоло)" автор путает сорта и регионы. Санджовезе-сорт из Тосканы, Неббиоло-из Пьемонта.
Сульфиты сейчас содержатся во всех промышленных винах, даже в Шато Мутон-Ротшильд и Петрюс.
В понятие кислотности автор включает и танины тоже.
Полная чушь "Чем ближе по алфавиту к букве «А» начинается название категории качества, тем лучше вино". В Испании есть высшая классификация вин -Vino de Pago,и, как мы видим, буквы А тут "рядом не стояло".
Итог: Автор не разбирается в винах, где-то почитал, где-то скопировал и выдает за истину. Не удивительно, что винная культура так плохо и неверно распространяется в нашей стране. После таких вот "писак".
Отзывы на книгу «Самый полезный напиток на Земле. Сухое красное вино. Правда, которую от нас скрывают!»