Основной контент книги Технология консервирования фруктов и овощей
Текст PDF

Объем 305 страниц

0+

Технология консервирования фруктов и овощей

399 ₽
632 ₽
Подарите скидку 10%
Посоветуйте эту книгу и получите 63,21 ₽ с покупки её другом.

О книге

Рассмотрены биологические особенности растительного сырья и его химического состава. Описано производство овощных консервов (натуральных, закусочных, обеденных) и полуфабрикатов для общественного питания, концентрированных томатных полуфабрикатов и соусов, консервов для детского и диетического питания, соковой продукции из овощей, фруктов и березового сока, фруктовых компотов, концентрированных фруктовых консервов, маринадов, соленых и квашеных овощей. Приведены варианты использования отходов консервного производства.

Для студентов учреждений высшего образования. Может быть полезно специалистам перерабатывающей отрасли.

Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Книга В. Н. Тимофеевой «Технология консервирования фруктов и овощей» — скачать в pdf или читать онлайн. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Возрастное ограничение:
0+
Дата выхода на Литрес:
10 января 2022
Объем:
305 стр.
ISBN:
978-985-06-3341-5
Общий размер:
8.1 МБ
Общее кол-во страниц:
305
Правообладатель:
Вышэйшая школа
Формат скачивания:
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 5 на основе 3 оценок
Текст PDF
Средний рейтинг 5 на основе 3 оценок
По подписке
Аудио Авточтец
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Текст PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Текст PDF
Средний рейтинг 5 на основе 2 оценок
По подписке
Текст PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Текст PDF
Средний рейтинг 3 на основе 2 оценок
По подписке