Готовлю квас самостоятельно продолжительное время. «Как в СССР» из жёлтых бочек. Всем нравится. Все в восторге. Решил поэкспериментировать и сделать квас на хмелю. Даже хмель уже купил. И как раз попалась эта книжонка на бесплатной раздаче Литрес.
Ну что сказать? Искомого не нашел: два убогих рецепта кваса с хмелем на всю книгу. Именно убогих. Посмотрите сами. Но дело даже не в этом. Полистал рецепты в надежде подчерпнуть для себя что-то новое и интересное в квасоварстве. Я в шоке. Практически в каждом рецепте немыслимое количество ингредиентов в пересчёте на один литр кваса. Блин, ну какой килограмм муки на 8 литров воды и т.п.? Автор, ты сам делал квас по этим «рецептам»? Понятно, что кашу маслом не испортишь, но зачем? Или какой сакральный смысл в добавлении закваски сразу после кипячения? Что потом бродить будет в практически стерильном сусле? Да, и такие рецепты встречаются. И т.д. и т.п.
Резюме следующее: если будете делать квас по этим рецептам, то вас надолго не хватит. Или высокая себестоимость напитка будет не давать его делать часто. Или сложные танцы с бубном – остудить, добавить, опять остудить, опять добавить и т.п. Все гораздо проще. Если кому нужен проверенный рецепт кваса «как в СССР», то пишите, пришлю совершенно бесплатно.