Основной контент книги Соусы, которые превращают обычное блюдо в шедевр: от домашних блюд до ресторанной кухни. Более 500 рецептов для истинных гурманов
Текст, доступен аудиоформат
текст

Объем 210 страниц

2023 год

12+

Соусы, которые превращают обычное блюдо в шедевр: от домашних блюд до ресторанной кухни. Более 500 рецептов для истинных гурманов

livelib16
3,0
2 оценки
399 ₽
349 ₽

Начислим

+10

Покупайте книги и получайте бонусы в Литрес, Читай-городе и Буквоеде.

Участвовать в бонусной программе
Подарите скидку 10%
Посоветуйте эту книгу и получите 34,91 ₽ с покупки её другом.

О книге

Удачно подобранный соус способен улучшить и подчеркнуть вкус любого блюда. Еда станет аппетитней и вкуснее. В этой книге шеф-повар с 20-летним стажем поделится не только рецептами соусов, но и технологией их приготовления. После прочтения у вас будет ясное понимание того, какие продукты с какими соусами сочетаются и почему получается или не получается тот или иной вкус. Вы узнаете: - Как сделать любое блюдо еще вкуснее; - Как из запеченного картофеля сделать кулинарный шедевр; - Как разнообразить меню, сделав блюда яркими и запоминающимися. Внутри книги удобная классификация, которая поможет не только подобрать подходящий соус к конкретному блюду, но и легко найти соусы, изготовленные на основе именно того ингредиента, который вас сейчас интересует. Книга содержит исчерпывающую информацию о самых популярных национальных соусах. Все рецепты воссозданы по крупицам из поваренных книг, стажировок в ресторанах высокой кухни и во время путешествий в дальние уголки нашей земли.

Смотреть все отзывы

Цитата: "В этой книге я расскажу, как сливочный соус к картофелю положил начало моей любви к кулинарии и профессиональной реализации..."

В книге нашла только один рецепт сливочного соуса и там нет даже малейшего упоминания о том, что это именно этот соус, о котором говорилось в самом начале книги и более того, не упоминается картофель: "Этот соус отлично подходит для блюд с пастой, как соус для рыбы или куриного филе."


Сборник бесспорно крут, звезду снимаю за неопределенность со сливочным соусом))


PS Роман, если вы читаете отзывы к вашей книге, дайте пожалуйста обратную связь - о каком конкретно соусе шла речь?!) Я тоже хочу снова влюбиться в картошку, которая надоела))

Это книга- бомба! реально есть все, что только не захочешь попробовать. И нациаональная кухня и для всех типов пищи и даже рецепты из ресторанов Мишлен. Я пока эксперементирую именно с рецептами из Мишлен. Мой мужчина очень доволен и думает, что я прошла кулинарные курсы)

lirainsf20009 расскажите какой соус пришёлся по вкусу мужской душе?)

Наверное самый полный сборник соусов, который я находила. Удобный рубрикатор и выбор соусов реально ко всем возможным блюдам. Понравились рецептики из мишлен ) уже попробовала кое-что. Оригинально и очень вкусно. Книгу рекомендую

Ой как мне актуально про соусы... оказывается делать их легко и просто...

Удобно про подбор соусов к блюдам.

Супер! Спасибо автору!

очень люблю эксперементировать на кухне, так вот с этой книгой у меня каждый день что то особенное получается. Соусы решают, это точно!

Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв

Я поклонник всего натурального. Если дом, то деревянный. Если алкоголь, то сваренный лично мной. Если женщина, то жена. Если соусы, то домашние. И на то есть 5 причин:

Лучше всего к рыбе подходят соусы на основе белого вина, лимона и сливок, такие как соус холландез, соус бернез, соус альберг и другие.

вас. Я постараюсь максимально просто рассказать о технологии приготовления, научу подбирать соусы к конкретным блюдам и дам рецепты практически всех популярных соусов мира. А бонусом поделюсь рецептами соусов, которые подают в ресторанах высокой кухни, где мне доводилось проходить стажировку.

Многие хозяйки добавляют соусы к блюдам наугад. В этой главе я расскажу, как правильно подбирать соусы к мясным блюдам, в чем их особенности.

Ингредиенты: 1 стакан свежих черники 1/2 стакана куриного бульона 2 столовые ложки красного вина 1 столовая ложка меда 1 столовая ложка крахмала

Книга Романа Бутылки «Соусы, которые превращают обычное блюдо в шедевр: от домашних блюд до ресторанной кухни. Более 500 рецептов для истинных гурманов» — скачать в fb2, txt, epub, pdf или читать онлайн. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Возрастное ограничение:
12+
Дата выхода на Литрес:
24 февраля 2023
Дата написания:
2023
Объем:
210 стр. 1 иллюстрация
Правообладатель:
Автор
Формат скачивания:
Текст PDF
Средний рейтинг 4,7 на основе 3 оценок
По подписке
Текст PDF
Средний рейтинг 4,4 на основе 22 оценок
Текст PDF
Средний рейтинг 5 на основе 5 оценок
По подписке
Текст PDF
Средний рейтинг 4,5 на основе 12 оценок
По подписке
Текст PDF
Средний рейтинг 4,7 на основе 16 оценок
По подписке
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,8 на основе 9 оценок
По подписке
Текст PDF
Средний рейтинг 4,6 на основе 10 оценок
По подписке
Текст
Средний рейтинг 5 на основе 428 оценок
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 5 на основе 139 оценок
18+
Текст
Средний рейтинг 5 на основе 415 оценок
Текст
Средний рейтинг 4,9 на основе 349 оценок
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,9 на основе 776 оценок
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,9 на основе 115 оценок
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,9 на основе 312 оценок
Аудио
Средний рейтинг 4,4 на основе 5 оценок