Читайте только на Литрес

Книгу нельзя скачать файлом, но можно читать в нашем приложении или онлайн на сайте.

Основной контент книги Организация работы службы питания гостиничных предприятий. (Бакалавриат). Учебное пособие.
Текст PDF

Объем 220 страниц

2022 год

0+

Организация работы службы питания гостиничных предприятий. (Бакалавриат). Учебное пособие.

Читайте только на Литрес

Книгу нельзя скачать файлом, но можно читать в нашем приложении или онлайн на сайте.

1 120 ₽

Начислим

+34

Покупайте книги и получайте бонусы в Литрес, Читай-городе и Буквоеде.

Участвовать в бонусной программе
Подарите скидку 10%
Посоветуйте эту книгу и получите 112,01 ₽ с покупки её другом.

О книге

Охарактеризованы особенности организации работы персонала службы питания гостиничных предприятий. Определены требования к торговым и производственным помещениям службы питания. Описаны правила хранения и учета сырья, ведения бухгалтерского и

управленческого учетов, работы с программными комплексами, различными видами оборудования. Проанализированы основные требования организации и предоставления услуг питания в гостиничных предприятиях, в том числе на основе нормативно-правовых документов, а

также виды и формы обслуживания гостей. Рассмотрены требования к качеству производства и реализации кулинарной продукции, особенности предоставления услуг питания в условиях пандемии.

Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению "Гостиничное дело".

Жанры и теги

Смотреть все отзывы

Отличный учебник, содержит в себе все необходимое по целому модулю. Удачно пользуюсь данным учебником в преподавании, очень подробно раскрыты все темы. Подробные схемы и таблицы помогают логичнее преподнести материал. Много расчетов, понятных формул. Студентам интересно учиться, а мне интересно работать. Жду аналогичные книги по другим модулям. Искренне Благодарю авторов за труд.

Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Книга Романа Робертовича Гареева, Алексея Федоровича Павлюченкова «Организация работы службы питания гостиничных предприятий. (Бакалавриат). Учебное пособие.» — читать онлайн на сайте. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Возрастное ограничение:
0+
Дата выхода на Литрес:
14 декабря 2021
Дата написания:
2022
Объем:
220 стр.
ISBN:
9785406091951
Общий размер:
32 МБ
Общее кол-во страниц:
220
Правообладатель:
КноРус
Текст
Средний рейтинг 4,8 на основе 56 оценок
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,6 на основе 168 оценок
Текст PDF
Средний рейтинг 0 на основе 0 оценок
Текст
Средний рейтинг 4,9 на основе 28 оценок
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,5 на основе 256 оценок
Текст
Средний рейтинг 2,5 на основе 2 оценок
По подписке
Текст, доступен аудиоформат
Средний рейтинг 4,4 на основе 5 оценок