Подарите скидку 10%
Посоветуйте эту книгу и получите 120,01 ₽ с покупки её другом.
0+
текстPDF
Объем 215 страниц
2024 год
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.
текстPDF
1 200 ₽
О книге
Содержит разделы: "Основные принципы организации производства сложных десертов", "Технология приготовления сложных холодных десертов", "Технология приготовления сложных горячих десертов", "Методика расчетов", "Декорирование сложных десертов", "Контроль
качества и безопасности сложных холодных и горячих десертов". Наличие задач и вопросов для самоконтроля по каждой теме позволит эффективно использовать учебник при изучении, закреплении и повторении учебного материала.
Соответствует ФГОС СПО последнего поколения.
Для студентов СПО, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.
Жанры и теги
Оставьте отзыв
Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Книга Ольги Евгеньевны Саенко, Светланы Андреевны Данильченко «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник.» — читать онлайн на сайте. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Возрастное ограничение:
0+Дата выхода на Литрес:
07 апреля 2024Дата написания:
2024Объем:
215 стр. ISBN:
9785406133286Общий размер:
19 МБОбщее кол-во страниц:
215Правообладатель:
КноРус
