Читать книгу: «Семейные истории с ароматом яблочного пирога. Часть I»

Дизайнер обложки и эдвайзер Юлия Батыршина

© Наталья Яковенко, 2021

ISBN 978-5-0053-4296-6 (т. 1)

ISBN 978-5-0053-4297-3

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Обращение к читателю

Хочу поговорить с тобой обо всем на свете. Ты будешь пить кофе, и смотреть в окно на вечерний город, а я буду пить ягодный чай и играть с котом. Мы будем рассказывать друг другу самые разные истории. Будем шутить и грустить, с печалью в голосе, с радостью в смехе. И, незаметно, закрутится, завертится, затанцует наша душевная беседа вокруг воспоминаний и преданий. Ты мне поведаешь о своем: твоя жизненная новелла будет будоражить яркими приключениями и щепоткой вымысла. А я начну пересказывать семейные истории, от которых веет ароматом яблочного пирога, горьковатыми нотками бразильского кофе из жестяной банки, благоуханием горячих пирогов или свежевыпеченного хлеба, а то и притягательным запахом румяных блинчиков. Каждая такая история отпечаталась в памяти моей и воспоминаниями и вкусом.

Признаюсь, что все они не сочинялись специально для какой-то книги или к какому-то сроку. Я собирала их по одной: вспоминала и записывала, слушала рассказы близких людей – и записывала. Мы встречались, общались, праздновали, а порой и горевали вместе с родными – я записывала. Путешествовала и записывала. Обогащалась новыми для меня чувствами и эмоциями и записывала. Проживала, постигала ЖИЗНЬ и записывала. Хотелось эти воспоминания оставить не только в душе, но еще и на бумаге, чтобы ни один драгоценный прожитый момент не потерялся в памяти, не растворился во времени.

Истории, по давней моей привычке написанные любимой перьевой ручкой, собирались, копились в пухлые тетради с красивыми обложками. Часто мною перечитывались. Иногда я читала их родным. Отправляла некоторые из них друзьям. И даже тогда не думала о том, чтобы поведать их совсем незнакомым людям, со страниц книги. Это же только мои воспоминания, только наши семейные истории… Кому это интересно?

Так я размышляла до тех самых пор, пока не побывала на спектакле «Четыре танго о любви». Это театральное прочтение новелл Эрика-Эмманюэля Шмитта. Не секрет, что в каждом произведении искусства каждый видит что-то только свое, какую-то подсказку, отклик, ответ на вопрос, пример, да много что еще. Передо мной источниками живых и трогательных эмоций текли истории жизни четырех женщин, которые волею судьбы оказались в одном месте. У каждой из них в душе было то, что они очень хотели сказать, передать своим детям. И единственной возможностью это сделать – было передать им небольшой клочок бумаги, убористо исписанный простым карандашом. Вот он – малюсенький листок. Вот – карандаш, даже скорее его остатки.

Но что написать? Это был мучительный и нелегкий выбор: какие слова и фразы вместят в себя любовь и заботу, воспоминания о том, когда были рядом, какие слова смогут отразить в себе историю семьи и передать материнское благословение? Стать именно теми единственно важными словами, которые в тяжелые времена поддержат, оживят, наполнят силой духа. И именно эти слова через много лет, как семейную реликвию, драгоценность, достояние будут передавать дети своим детям, а те – своим.

И эти женщины нашли, услышали в своих сердцах, подняли из глубины души самую суть, самое значимое. В том, что они написали своим детям, была многовековая мудрость и быстротечная радость, семейные традиции и способность собирать всех любимых и родных вместе.

На клочке бумаги был начертан РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА.

Я была потрясена этой простой женской мудростью. В каждой семье есть такой «яблочный пирог», который передается из поколения в поколение. И все мы от этого «пирога» черпаем свои жизненные силы. Это было для меня такое потрясающее открытие! Истории, которые я записываю и бережно храню, и есть тот самый «рецепт яблочного пирога». Согревая мою душу, эти простые, немного наивные истории с незамысловатым сюжетом могут разбудить в читателях их собственные воспоминания и помочь понять, какой драгоценной и важной страницей семейной летописи являются и они сами и все, что с ними происходит, случается, свершается, приключается, сбывается.

В добрый Путь, мой милый читатель. Вот тебе чашка ароматного чая и кусок того самого яблочного пирога. Сегодня и ты мой слушатель, и с тобой тоже я хочу поделиться сердечным теплом семейных историй. Согревайся! Оживляйся! Откликайся душой! Вдохновляйся и, вспоминая свои, сохраняй и делись. Как я делюсь своими.

Часть 1
Истории, рассказанные в семье

Гостинец от зайчика

Как папа Коля на работу уходил, не помню. Но я очень хорошо помню, как он возвращался с работы утром или ранним вечером, когда мы с моим младшим братом Сашей не спали. Папа приходил с работы и звал нас: «А кто будет гостинчик от зайчика?» Выкладывал на стол маленькие аккуратные блестящие сверточки и пакетики. В пакете было вареное яйцо, а в сверточке – бутерброд, обязательно и с маслом и с сыром. Сначала мы с братом очень удивлялись, никак не могли взять в толк: где же папа встретил зайчика. В то время мы жили в городе и на улице зайчиков никогда не видели. Но гостинец-то от зайчика вот он! И мы решили, что наш папа знает какого-то особенного зайца и постоянно заходит к нему в гости, пьет у него чай и рассказывает о своих детях, то есть о нас, какие мы послушные и умные. А зайчик подливает папе в кружку чай и удивляется, как же папе повезло с нами. Потом зайчик папу провожает и вручает ему гостинцы для нас. Все это мы с братом очень ясно себе представляли, когда нетерпеливо разворачивали все сверточки. И самое обычное вареное яйцо (Саше – желток, мне – белок), и самый обычный бутерброд с сыром – были волшебно вкусны! Это же от зайчика!

Сегодня, спустя много лет, я прекрасно понимаю, что приносил нам папа свой собственный «тормозок», как он его называл. Точнее ту его часть, которую он не успевал съедать из-за слишком маленького перерыва на отдых во время рабочего дня или из-за притупляющей даже чувство голода сильной усталости. Но этот гостинец от зайчика помню до сих пор, как сказочное детское воспоминание.

Рецепт от зайчика:

Отварите яйцо, заверните его в блестящую фольгу. Сделайте бутерброды с маслом и сыром, упакуйте их сначала в салфетку, потом в пакетик. Налейте чаю или какао. Позовите своих детей, пусть они, удивляясь услышанной истории, с нескрываемым детским нетерпением будут разворачивать свертки, чтобы поскорее узнать, что же за гостинец им передал тот самый заяц. Съешьте это вместе с детьми и расскажите им, какие они у вас замечательные и как вам с ними повезло.

Талант рыбака

К рыбалке Семёныч готовится всегда заранее – «загодя», как он любит говорить сам. И не важно: на маленький дачный прудик отправится он порыбачить или на далекое и неохватное взглядом озеро, готовится он основательно, со знанием дела. Это со стороны всяким там непосвященным кажется, что рыбалка – дело несерьезное, время только зря тратить. Ан, нет! В каждом ремесле, в каждом деле мастерство, опыт и сноровка требуется. А еще – терпение и любовь к этому делу. Уж это Семёныч знает наверняка.

Открой любую энциклопедию рыбалки или справочник какой умный, ткни в первую попавшуюся картинку, на которой замысловатая рыболовная снасть, и Семеныч тебе вмиг разъяснит понятным русским языком: что такое, для чего, когда использовать. Главное, чтоб штуковина эта, ну та, что на картинке, была «правильной». Иначе, держись и горе-мастер и умник, что эту самую энциклопедию напечатал. Бывалый рыбак живого места не оставит: скрупулезно и не торопясь, с ярким и смачным словцом, а то и с оборотом покрепче, долго будет рассказывать о том, что в двух словах сам же потом и подытожит: «Болван делал!». И ведь не поспоришь.

А все потому, что Семеныч умеет эту самую замысловатую снасть сам изготовить. А то и изобрести! Это сейчас любой пойдет, да накупит всего в рыболовном магазине, без разбору и без толку. Лет 20 назад среди рыбацкого братства такие доки своего дела, как рыбак Семеныч, в особом почете были. Да и сейчас Семеныча дюже уважают, хотя и завидуют. Никто столько рыбы не ловит! «Шаманит», – кряхтят мужики. Ну да Бог им судья.

Для каждого крючка и снасти у Семеныча своя коробочка и особое место в рыболовном ящике. Там же – блесны, грузила, поплавки, лески всевозможной толщины и бог знает еще что. Одному Семенычу ведомо, какое богатство у него в «загашниках» хранится. Каждую удочку перед рыбалкой он тщательно проверяет, рассуждает сам с собой в полголоса, где в порядке все, с собой значит взять надо, а где недогляд – починяет. Да сам же на себя и ворчит, что леска запуталась или удочка не обсмотрена, как следует.

После тщательной ревизии, помещает Семеныч каждую удочку в чехол. «Ладушки, дело сделано», – сам себя и похвалит. После идет приманку готовить и наживку. На «охоту» сначала бредет. В компостную кучу – за червями. Уж не знаю, какая такая энциклопедия у Семеныча в голове, но знает он о червях больше любого доктора наук. Вытащит на свет божий тварей ползучих и сидит, любуется. Это только неуч какой всех червей похватает и бегом на рыбалку. А Семеныч толк в червях знает: какого в земле оставить, чтоб еще подрос, какого вообще трогать бес толку (не сгодится для клева), а какого – хвать и в коробочку специальную. Собрал. Доволен. В коробочку поглядывает, червей пересчитывает.

Теперь и за другую приманку и наживку браться можно. Манку затеялся варить. Ковшичек у Семеныча есть специальный. Лет этой посудине сколько – никто не помнит, кажется, что ковшик этот был всегда. Манку хитрый рыбак варит на воде и чтоб «крутая» была. Из такой потом шарики легко скатать будет, да на крючок насадить. А то еще «болтушка» есть, тоже приманка такая. А вот ее в чем секрет, тут только самому Семенычу и ведомо. Было дело, и макароны в ход шли, как приманка, разумеется. В особом почете «трубочки» были, а уж если – «звездочки», так самый смак!

Все загодя собрав, отправляется Семеныч спать. А вставать-то на утреннюю рыбалку с зарей надобно, вот и не долог, стало быть, сон рыбака. «А ничего, – думает Семеныч, – после обеда вздремну».

Спозаранку побрел на дачный прудик. По негласному рыбацкому закону, принято так, что место чужое не занимать, да рядом друг с другом не устраиваться. В то утро только один рыбачек на пруд пришел. Семеныч и рад. На противоположном берегу от него и расположился. Пока удочки доставал, да снасти готовил, да червей выуживал из коробки, с рыбачком тем переговаривался:

– Здорово, сосед, – зычно говорит Семеныч, – ты, говорят, вчера большую рыбину упустил. Так я ее сегодня поймаю.

– Да я и сам за ней пришел, – не остается в долгу сосед.

– На что сегодня клюет? – продолжает Семеныч дружескую перекличку.

– Да на опарыша пробую взять.

Замолкают оба. Сосредоточенно следит Семеныч за поплавком. По клеву может любую рыбу узнать: когда дергается поплавок, так это мелочь бьет, а когда на дно тянет, да отпускает, то это карась балует.

Да и не всякому улову Семеныч рад. Вытащит ерша, да и сам подытожит: «Клев может быть хороший, а улов негожий». Кинет эту мелочь или в пруд обратно или кошке на завтрак. Удочки перебросит и сидит, ждет дальше клева и хорошего улова.

Вот и солнце поднялось. В этот раз мало поймал. Засобирался домой. Дома рыбацкие свои принадлежности по местам разложил, да на чердак полез. А таааам… Богатство настоящее, да гордость бывалого рыбака – рядами рыба висит, сушится. Крупная. На Селигере собственноручно выловлена! Полюбуется Семеныч на свой улов, улыбнется и начнет о новой рыбалке мечтать: хоть на Селигере, хоть в Астрахани, хоть на Псковщине – везде талантливому рыбаку улов будет. А пока садится Семеныч мастерить или усовершенствовать свои снасти рыболовные. Заранее прикидывая, где, какая пригодится, на какую рыбку, да на каком водоеме. Потому как к рыбалке загодя готовиться нужно. Спросите у Семеныча. Он про это все секреты знает.

У этой истории вкус – соленый.

Вкус рыбы, щедро сдобренной крупной, как будто из мелких камешков, солью. Рыбы, терпеливо выловленной и также терпеливо высушенной на дачном чердаке.

Новый год

Как мало надо для счастья. Как много для счастья надо! Увидеть родителей, обнять родных и побывать на своей малой родине. Я бы выписала создателю «Сапсана» дополнительную премию! Для меня этот быстро бегущий поезд как машина времени, как билет в детство. Как же прекрасно и счастливо чувствовать себя ребенком: наряжать с родителями елку, принимать и дарить подарки, желать всего самого волшебного и радостного! А потом с восхищением и детским восторгом смотреть на огни на елке, старинные игрушки и на саму елку – мою ровесницу!

Когда-то эту елку покупали мои молодые родители, и папа придумал и своими руками смастерил эти огоньки-цветомузыку, когда мы с братом еще были маленькие. А еще эта елка крутится, как в сказке! Демонстрируя все блестящие и переливающиеся игрушки. Если к игрушке приблизиться, то можно увидеть в ней свое отражение: только со смешным носом и большими щеками. Игрушки бережно хранятся в доме родителей, и елка наряжается в традициях нашего с братом детства: сначала огоньки, затем игрушки, потом мишура полукольцами и мерцающий дождь. До сих пор эта елка – символ детства, зимних чудес и новогоднего волшебства.

Встреча с детством – настоящий Новогодний подарок. Самое драгоценное и душевное не в предметах и вещах. Оно в теплых и сердечных семейных встречах, в совместной радости. Знаете, какой вкус у предновогоднего ожидания? Вкус торта «Наполеон». Это вкус самого волшебного праздника и самых ярких воспоминаний. Как неповторимы и особенны традиции в каждой семье, так уникален и неповторим рецепт того самого «Наполеона», который пекут на домашних кухнях в преддверии самых значимых и торжественных семейных событий, чтобы порадовать всех. И у наших торжественных семейных историй тоже вкус торта «Наполеон»:

Рецепт:

1 Этап. Коржи: 3 яйца, 1 пачка маргарина, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 1 ч ложка соды, 1 ч ложка соли, 1 кг муки. Тесто замесить и дать настояться 30 мин. Затем поделить на части, каждую из них раскатать тонко и выпекать на сухом противне.

2 Этап. Крем варим: 1 литр молока залить в кастрюлю, добавить 2 стакана сахара, 1 большая шоколадка «Аленка» без добавок, 100 гр сливочного масла, 1 стакан муки (заранее обжаренной на сухой сковороде до золотистого цвета и охлажденной) развести в холодном молоке, затем залить в закипающую смесь, постоянно помешивая. Дать готовому крему остыть в укромном месте, иначе крем съедят еще до того, как он станет частью торта, уж такой он наивкуснейший и ароматный.

3 Этап. Собираем торт: холодные коржи щедро (это один из главных секретов «Наполеона») смазываем холодным кремом. Самый верхний корж также сдабриваем аппетитным слоем крема. И финальный штрих: скалкой делаем «волшебную крошку» из печенья «Юбилейное». Посыпаем торт сверху и с боков. И отправляем это кулинарное великолепие в холодильник, чтобы пропитался, как следует.

Дело было в Крёкшино

Было это на Можайском водохранилище, в районе деревни Крёкшино. Родители ездили туда на рыбалку: с палаткой, лодкой и целым арсеналом рыбацких принадлежностей. Папа Коля заплывал на лодке подальше от берега и ловил рыбу, а мама Рая на берегу обустраивала быт. Она натягивала между палаткой и деревьями тент, сооружая под ним кухню и столовую. Спали, конечно, в палатке, а вот трапезничали на свежем воздухе, в окружении деревьев, летних цветов. Днем – под звуки плеска воды и щебетание птиц, вечерами – под стрекотание сверчков, а иногда и под громкие всплески рыб.

Вот однажды в тихое ясное утро посчастливилось папе (к слову, рыбаку заядлому и талантливому) напасть на «рыбное» место. В этом самом месте рыба ловилась одновременно сразу на три удочки, заброшенные отцом с лодки. Недалеко от этого места с десяток рыбаков расположились на своих лодках и тоже хотели поймать как можно больше рыбы, но у них не было ни одной поклевки. Постепенно, все лодки с рыбаками, кто медленнее и скромнее, а кто быстро и нетерпеливо стали подплывать к лодке отца. Расположившись вокруг, рыбаки с завистью смотрели, как папа ловил на две удочки, потому что с третьей просто не успевал снимать улов. А у других рыбаков и возле волшебного места та же песня: «ни поклевки, ни тычка», как выражаются рыбаки!

Когда на дне лодки уже было целое ведро рыбы, страшный треск раздался над водой, как будто молния рядом ударила! Это разорвался борт резиновой лодки у удачливого рыбака. Даже не представляю, какая буря эмоций и мыслей была в этот момент в голове у отца. Я думаю, что он представил, как весь его огромный улов пропадает в воде, а еще, может представил, как его лодка вместе с удочками и уловом идет ко дну, а он вплавь добирается до берега. Но не растерялся бывалый рыбак: он быстро завернул разорвавшийся край борта и на половине лодки выплыл к берегу, еще и весь богатый улов сохранил! Если есть на свете какой-нибудь Рыбацкий Бог, то мой отец – точно его любимчик! Так повезло, чудеса, да и только. Оказалось потом, что лодка была перекачена, да еще и на солнце перегрелись резиновые бока, вот и порвалась, взорвалась буквально, всех вокруг испугав.

Но родители, когда вспоминают этот случай, смеются и утверждают, что это неудачливые рыбаки просверлили дырку в лодке своими завистливыми взглядами.

Рыбы в тот день папа наловил столько, что маме пришлось делать из них консервы, чтобы сохранить весь улов. Вот вам и вкус отличной рыбалки с приключениями и счастливым финалом – вкус рыбных домашних консервов. У этой истории вкус домашних рыбных заготовок.

Рецепт: Рыбу почистить, крупную порезать кусочками и уложить в банки одинакового размера, заполнив банки рыбой до половины. Положить в каждую банку по 5 горошин перца и по 1 лавровому листу. Доложить в банки до верха оставшуюся рыбу. Добавить в каждую – по 2 столовых ложки растительного масла. Прикрыть банки крышками для консервирования и поставить их в кастрюлю. В кастрюлю налить воды, чтобы банки стояли в ней «по плечики», как говорит мама. Закрыть кастрюлю крышкой и дать закипеть, затем убавить огонь и оставить медленно кипеть на 6 часов, периодически подливая кипяток между банками. Затем банки вытащить и закатать этими же крышками. Убрать рыбные консервы в прохладное место. А зимой, с аппетитом съедая их и угощая гостей, в очередной раз вспомнить то самое рыбацкое приключение.