В данном томе кулинарной энциклопедии много кулинарных процессов - замачивание, засолка, запекание, засахаривание и др. Много и известных рецептов - заварное тесто, заварной крем, ирландское рагу, жюльен , торт Захер и т.д. Заколот очень похож на наш холодец. Вряд ли я буду готовить жур (заквашенная мука), но прочитать про него было интересно. Из рецептов отметила исландскую заправку и селедку под такой заправкой.
Сначала популярные
Оставьте отзыв
Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Жанры и теги
Возрастное ограничение:
18+Дата выхода на Литрес:
25 апреля 2017Дата написания:
2016Объем:
136 стр. 95 иллюстрацийISBN:
978-5-4470-0056-1Составитель:
Правообладатель:
ИД Комсомольская правда
Отзывы на книгу «Кулинарная энциклопедия. Том 9. Ж-И (Жинжинья – Исландская заправка)»