Цитата из книги «Не сдохни на диете»
Пищевая промышленность эксплуатирует наши врожденные биологические несовершенства, очищая злаки до практически чистых калорий – сахара, масла (по сути, чистого жира) и белой муки (преимущественно очищенного крахмала). В первую очередь она избавляется от клетчатки, потому что калорийность у нее практически нулевая. Пропустите коричневый рис через мельницу, чтобы сделать его белым, и вы потеряете примерно две трети клетчатки. Превратите цельнозерновую муку в белую, и клетчатки станет меньше на 75 %. Или пропустите зерно через животных (чтобы получить мясо, молочные продукты и яйца) – и клетчатка исчезнет полностью 95 . В результате мы остаемся с тем, что один из моих любимых диетологов Джефф Новик назвал ПППК – переработанные продукты повышенной калорийности 96 .
Бесплатно
499 ₽
Жанры и теги
Возрастное ограничение:
16+Дата выхода на Литрес:
11 марта 2021Дата перевода:
2021Дата написания:
2019Объем:
871 стр. 20 иллюстрацийISBN:
978-5-4461-1736-9Переводчик:
Правообладатель:
ПитерВходит в серию "New Med"
