Основной контент книги Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей

текстPDF

Объем 375 страниц

2018 год

Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей

Учебник для бакалавров, 3-е издание

авторы

Людмила Геннадьевна Елисеева,

о. в. евдокимова

PDF

Оставить отзыв

Бесплатно

399 ₽

Подарите скидку 10%

Посоветуйте эту книгу и получите 39,91 ₽ с покупки её другом.

Подробнее

О книге

В учебнике приводятся классификация продуктов переработки плодов и овощей, характеристика ассортимента, факторы, формирующие качество в процессе производства рассматриваемой группы товаров. Даны сведения о пищевой ценности продуктов переработки плодов и овощей и лечебно-профилактических свойствах, правила приемки, отбора проб отдельных видов продуктов переработки плодов и овощей при проведении экспертизы. Рассмотрены требования к качеству продуктов переработки плодов и овощей, дефекты, возникающие в процессе производства и хранения, показатели безопасности.

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение» и «Торговое дело».

Жанры и теги

Книги для студентов и аспирантов Книги по экономике Организация торговли Товароведение Управление ассортиментом Управление производством Учебники и пособия для вузов

Оставьте отзыв

Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв

Книга Людмилы Геннадьевны Елисеевой, Т. Н. Ивановой «Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей» — скачать в pdf или читать онлайн. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.

Возрастное ограничение:

Дата выхода на Литрес:

30 июня 2022

Дата написания:

2018

Объем:

375 стр.

ISBN:

978-5-394-02366-8

Общий размер:

1.2 МБ

Общее кол-во страниц: