Читать книгу: «Голодная девушка. 300 и ниже 300. Завтраки, обеды и ужины», страница 4

Завтрак из плавленого сыра, яиц и чеснока

Ингредиенты

400 г плавленого сыра, 5 зубчиков чеснока, 3 сваренных вкрутую яйца, 100 г сметаны, перец, соль.

Способ приготовления

Яйца очистить и нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок очистить, вымыть и измельчить с помощью чеснокодавилки.

Сыр смешать с яйцами и чесноком, посолить, поперчить, выложить на блюдо, заправить сметаной и подать к столу.

Блюда из яиц
Завтрак из яиц, помидоров и зеленого салата

Ингредиенты

3 сваренных вкрутую яйца, 3 помидора, 50 г сметаны, 1 пучок зелени салата, соль.

Способ приготовления

Помидоры вымыть и разрезать пополам. Яйца очистить. Зеленый салат вымыть и выложить на блюдо.

Яйца поставить на листья салата острым концом вверх, накрыть каждое половинкой помидора, посолить, украсить капельками сметаны и подать к столу.

Завтрак из яиц с хреном

Ингредиенты

2-3 сваренных вкрутую яйца, 150 г сметаны, 2 столовые ложки тертого хрена, 1 чайная ложка сахара, соль.

Способ приготовления

Яйца очистить и выложить в глубокую тарелку. Тертый хрен смешать со сметаной, сахаром и солью. Полить полученным соусом яйца и подать к столу.

Завтрак из яиц и шпината

Ингредиенты

3 сваренных вкрутую яйца, 500 г листьев молодого шпината, 100 г сметаны, соль.

Способ приготовления

Яйца очистить и нарезать кружочками

Листья шпината вымыть, отварить в соленой воде, откинуть на дуршлаг и остудить. Крупно нарезать, смешать с яйцами, выложить на блюдо, полить сметаной и подать к столу.

Завтрак из яиц и зеленого салата

Ингредиенты

3 сваренных вкрутую яйца, 300 г листьев зеленого салата, 4 столовые ложки сметаны, перец, соль.

Способ приготовления

Яйца очистить и нарубить. Листья салата вымыть, крупно нарезать, смешать с яйцами,

посолить, поперчить, выложить на блюдо, полить сметаной и подать к столу.

Завтрак из яиц и зеленого лука

Ингредиенты

3 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зеленого лука, 4 столовые ложки растительного масла, соль.

Способ приготовления

Яйца очистить и нарубить. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать.

Яйца смешать с луком, посолить, выложить на блюдо, полить растительным маслом, подать к столу.

Завтрак из яиц и овощей

Ингредиенты

2-3 сваренных вкрутую яйца, 150 г сметаны, 2 соленых огурца, 1 корень сельдерея, 1 морковь, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 пучок зеленого лука, соль.

Способ приготовления

Яйца очистить, нарезать дольками, посолить и выложить на блюдо. Соленые огурцы нарезать кубиками. Корень сельдерея и морковь вымыть, отварить, очистить и нарезать соломкой. Зеленый лук вымыть и нарубить.

Соленые огурцы смешать с корнем сельдерея, морковью, зеленым луком и горошком, заправить сметаной. Выложить смесь на дольки яиц и подать к столу.

Завтрак из яиц и болгарского перца

Ингредиенты

2-3 сваренных вкрутую яйца, 2 стручка болгарского перца, 100 г сметаны, соль.

Способ приготовления

Яйца очистить, нарезать дольками и выложить на блюдо.

Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарубить, посолить, смешать со сметаной, выложить на дольки яиц и подать к столу.

Завтрак из яиц в томатном соусе

Ингредиенты

2-3 сваренных вкрутую яйца, 100 г томатной пасты, 1 луковица, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарубить. Томатную пасту посолить, поперчить, выложить в кастрюлю, добавить уксус, лук, варить 3 минуты на слабом огне, остудить.

Яйца очистить, выложить на блюдо, полить приготовленным соусом и подать к столу.

Завтрак из яиц и редьки

Ингредиенты

2-3 сваренных вкрутую яйца, 2 редьки, 2 луковицы, 100 г сметаны, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и сбрызнуть уксусом. Редьку вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Яйца очистить, нарезать кружочками и выложить на блюдо, сверху положить редьку, кольца лука, посолить, поперчить, полить сметаной, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Завтрак из яиц, фаршированных зеленым горошком

Ингредиенты

2 сваренных вкрутую яйца, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 пучок зелени петрушки, 50 г сливочного масла, 100 г сметаны, перец, соль.

Способ приготовления

Зелень петрушки вымыть и измельчить. Сливочное масло растопить.

Яйца очистить, срезать у каждого верхнюю часть, осторожно вынуть чайной ложкой желток.

Желтки смешать с зеленым горошком, зеленью петрушки, посолить, поперчить, добавить сметану. Нафаршировать этой смесью яйца, выложить их на блюдо, полить растопленным сливочным маслом и подать к столу.

Завтрак из яиц, фаршированных яблоками с зеленью

Ингредиенты

2-3 сваренных вкрутую яйца, 3 яблока, 100 г сметаны, 1 столовая ложка лимонного сока, ¹/₂ пучка зелени петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, мелко нарезать и сбрызнуть лимонным соком. Зелень петрушки вымыть.

Яйца очистить, разрезать вдоль пополам, вынуть желтки и измельчить их.

Яблоки смешать с желтками, посолить, поперчить, заправить сметаной, наполнить этой смесью половинки яиц, выложить их на блюдо, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Бутерброды
Бутерброды с плавленым сыром, яйцом и зеленым луком

Ингредиенты

4 ломтика ржаного хлеба, 100 г плавленого сыра, 50 г сливочного масла, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 столовая ложка кетчупа, 1 столовая ложка рубленого зеленого лука.

Способ приготовления

Плавленый сыр натереть на крупной терке. Яйцо очистить, отделить белок от желтка.

Белок и желток нарубить. Желток смешать с тертым сыром.

Ломтики хлеба подрумянить в тостере, смазать сливочным маслом, посыпать смесью тертого сыра и желтка, полить кетчупом, украсить рубленым белком и зеленым луком.

Горячие бутерброды с маслом, сыром и чесноком

Ингредиенты

4 ломтика ржаного хлеба, 100 г сыра, 2 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла.

Способ приготовления

Сыр нарезать ломтиками. Чеснок очистить, вымыть и измельчить с помощью чеснокодавилки.

Ломтики хлеба обжарить с одной стороны на разогретом сливочном масле, перевернуть, положить на каждый ломтик хлеба по кусочку сыра. Накрыть сковороду крышкой и жарить еще 3 минуты.

Выложить горячие бутерброды на тарелку, посыпать чесноком и подать к столу.

Горячие бутерброды с маслом, брынзой и помидорами

Ингредиенты

6 ломтиков ржаного хлеба, 100 г брынзы, 2 помидора, 2 столовые ложки растительного масла, 50 г сливочного масла.

Способ приготовления

Брынзу натереть на крупной терке. Помидоры вымыть и нарезать кружочками.

Ломтики хлеба обжарить на сковороде в растительном масле.

На приготовленные гренки положить кружочки помидоров и тертую брынзу. Сверху положить небольшой кусочек сливочного масла.

Бутерброды выложить на противень и запекать в умеренно разогретой духовке до образования румяной корочки.

Бутерброды с паштетом из брынзы и зеленью

Ингредиенты

4 ломтика ржаного хлеба, 100 г брынзы, 50 г сливочного масла, 4 веточки петрушки, перец.

Способ приготовления

Брынзу пропустить несколько раз через мясорубку и взбить с размягченным сливочным маслом. В полученную смесь добавить молотый перец. Веточки петрушки вымыть.

Ломтики хлеба смазать паштетом из брынзы, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Голландские бутерброды с маслом, сыром и яблоками

Ингредиенты

6 ломтиков пшеничного хлеба, 100 г сыра, 2 яблока, 50 г сливочного масла.

Способ приготовления

Сыр нарезать ломтиками. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.

Хлеб смазать маслом, сверху положить ломтики яблок, а на них – сыр. Бутерброды выложить на противень и запекать в умеренно разогретой духовке 5–7 минут.

Гренки с чесноком

Ингредиенты

4 ломтика ржаного хлеба, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, 50 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления

Чеснок очистить, вымыть, натереть на мелкой терке, посолить и смешать со сливочным маслом. Ломтики хлеба обжарить в растительном масле, смазать смесью сливочного масла и чеснока, подать к столу.

Бутерброды с луком, сметаной и помидорами

Ингредиенты

6 ломтиков пшеничного хлеба, 1 луковица, 2 помидора, 1 столовая ложка растительного масла, 1 столовая ложка сметаны, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и поперчить. Помидоры вымыть, нарезать кружочками и посолить. Ломтики хлеба обжарить на сковороде в растительном масле и смазать смесью сметаны, перца и соли.

На хлеб положить кружочки помидоров и кольца лука таким образом, чтобы они находились друг на друге, подать к столу.

Бутерброды с маслом, яйцами, сыром и зеленью

Ингредиенты

6 ломтиков ржаного хлеба, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 г сыра, ¹/₂ пучка зелени укропа, 50 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления

Сыр натереть на крупной терке. Яйца очистить и нарубить. Зелень укропа вымыть и измельчить.

Сыр смешать с яйцами, зеленью укропа, солью и сливочным маслом.

Полученной смесью смазать ломтики хлеба и подать к столу.

Горячие бутерброды с маслом, луком и сыром

Ингредиенты

6 ломтиков пшеничного хлеба, 1 луковица, 100 г сыра, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и жарить в растительном масле до золотистого цвета. Сыр натереть на крупной терке.

Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон в сливочном масле, положить сверху лук, посыпать тертым сыром и подать к столу.

Бутерброды с яйцом, зеленым луком и морковью

Ингредиенты

6 ломтиков ржаного хлеба, ¹/₂ пучка зеленого лука, 1 морковь, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 сваренное вкрутую яйцо,

1 столовая ложка растительного масла, 50 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления

Зеленый лук вымыть и нашинковать. Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Яйцо очистить и нарубить.

Зеленый лук и морковь посолить, смешать с томатной пастой и обжаривать в растительном масле 3 минуты, остудить и добавить рубленое яйцо.

Ломтики хлеба смазать сливочным маслом, выложить на каждый приготовленную смесь и подать к столу.

Гренки с омлетом и зеленью

Ингредиенты

4 ломтика пшеничного хлеба, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, ¹/₂ пучка зелени петрушки, соль.

Способ приготовления

Зелень петрушки вымыть. Хлеб поджарить с одной стороны на сливочном масле, перевернуть. Яйцо взбить с солью, залить этой смесью хлеб, накрыть сковороду крышкой и жарить 3 минуты на слабом огне.

Гренки выложить на блюдо, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Венгерские гренки с яйцами, чесноком и молоком

Ингредиенты

4 ломтика пшеничного хлеба, 1 яйцо, 1 чайная ложка молока, 50 г сливочного масла, 1 зубчик чеснока, соль.

Способ приготовления

Чеснок очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Яйцо посолить, взбить с молоком.

Ломтики хлеба смочить в яично-молочной смеси и обжаривать в сливочном масле с обеих сторон до образования румяной корочки.

Гренки посыпать чесноком и подать к столу.

Горячие бутерброды с яйцами и маслинами

Ингредиенты

6 ломтиков пшеничного хлеба, 10–12 маслин, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 г сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка горчицы, соль.

Способ приготовления

Яйца очистить, отделить белки от желтков. Желтки растереть с солью и горчицей.

Белки нарубить.

Из маслин удалить косточки, мякоть мелко нарубить и смешать с растертыми яичными желтками и размягченным сливочным маслом. Полученную смесь тщательно взбить.

Ломтики хлеба обжарить в растительном масле, смазать толстым слоем полученной смеси и украсить рубленым яичным белком.

Бутерброды с яйцами, зеленью и солеными помидорами

Ингредиенты

6 ломтиков хлеба, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 соленых зеленых помидора, 50 г сливочного масла, 6 веточек укропа.

Способ приготовления

Яйца очистить и нарезать ломтиками, помидоры – кружочками. Веточки укропа вымыть.

Ломтики хлеба смазать маслом, сверху положить яйца, затем – кружочки помидоров.

Каждый бутерброд украсить веточкой укропа.

Бутерброды с грибами, сметаной и солеными огурцами

Ингредиенты

6 ломтиков ржаного хлеба, 100 г маринованных грибов, 2 соленых огурца, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка сметаны.

Способ приготовления

Маринованные грибы и соленые огурцы мелко нарезать, смешать со сметаной.

Ломтики хлеба слегка подрумянить в тостере, смазать сливочным маслом. На каждый ломтик выложить смесь из соленых огурцов и грибов и подать к столу.

Бутерброды с пастой из творога, зелени петрушки и зеленого лука

Ингредиенты

8-10 ломтиков пшеничного хлеба, 250 г творога, 3 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки рубленого зеленого лука, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, соль.

Способ приготовления

Творог смешать со сметаной, зеленым луком и зеленью петрушки, посолить и дважды пропустить через мясорубку.

Выложить пасту на ломтики хлеба и подать бутерброды к столу.

Шведские бутерброды с яйцом и помидорами

Ингредиенты

6 ломтиков батона, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла, 3 сваренных вкрутую яйца, 2 помидора, 1 чайная ложка горчицы, ¹/₂ пучка зелени петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Ломтики батона обжарить с обеих сторон в сливочном масле.

Вареные яйца очистить и разрезать на половинки, обжарить их с обеих сторон в растительном масле.

Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

На ломтики батона положить половинки яиц, кружочки помидоров, посолить, поперчить.

Выложить бутерброды на противень и запекать в умеренно разогретой духовке 35 минут.

Горячие бутерброды смазать горчицей, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.