Подарите скидку 10%
Посоветуйте эту книгу и получите 2 602,42 ₽ с покупки её другом.
Реклама
текстPDF
Объем 251 страница
Thermal Processing of Ready-to-Eat Meat Products
26 024,19 ₽
О книге
Thermal Processing of Ready-to-Eat Meat Products provides critical technical information on all aspects of thermal processing of RTE meat products. Edited and authored by the most experienced and knowledgeable people in the meat industry on this subject, the book addresses all technical and regulatory aspects of the production of RTE meat products, such as heat and mass transfer, pathogen lethality, post-packaging pasteurization, sanitary design, predictive equations and supportive documentation for HACCP.
Жанры и теги
Оставьте отзыв
Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Книга «Thermal Processing of Ready-to-Eat Meat Products» — читать онлайн на сайте. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Возрастное ограничение:
0+Дата выхода на Литрес:
01 июня 2018Объем:
251 стр. ISBN:
9780813808536Общий размер:
2.0 МБОбщее кол-во страниц:
251Правообладатель:
John Wiley & Sons Limited
Ищут чаще всего