Читать книгу: «Suppen-Küche: Rezepte für Suppen, Eintöpfe und herzhaftes Gebäck»

Klappentext:

Suppen, Eintöpfe und herzhafte Gebäcke sind das ganze Jahr über lecker und einfach zubereitet.

Saisonale Gemüsesorten wie Kürbis, Kartoffeln, Möhren, Mais und viele weitere werden Ihnen begegnen.

In diesem bebilderten E-Book mit 27 Rezepten gibt es für jeden etwas zu entdecken!

Im ersten Teil des Kochbuchs stehen 16 herzhafte Suppen und Eintöpfe mit klassischen und teils auch vegetarischen Rezepten. In der Mehrzahl habe ich neue kreative Ideen eingebracht. Rezepte wie Tomatensuppe mit Rosmarin, kalte Gurkensuppe mit rosa Pfeffer, Feldsalatsüppchen und Maiscremesuppe sind nur eine kleine Auswahl, die dieses Buch bietet. Einige Suppeneinlagen wie roter Quinoa, Dinkel und Linsen werten die Gerichte auf.

Anschließend gibt es fünf Rezepte für süße Suppen. Das wird vor allem die Naschkatzen unter Ihnen freuen. Schmackhafte Brombeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren und Äpfel finden hier Verwendung.

Danach schließt sich eine kleine Suppenkunde an. Hier erzähle ich Wissenswertes zu den verwendeten Kräutern, Gewürzen und Suppenbeilagen.

Dann gibt es für Sie drei leckere Rezepte für Brühen zum Selbstkochen, die Sie als Basis für die Eintöpfe verwenden können. Sollten Sie einmal keine Zeit haben, die Brühe selbst zu kochen, kann Instant-Pulver verwendet werden. Dies sollte allerdings frei von Geschmacksverstärkern wie Glutamat oder Hefeextrakt sein.

Die Suppen können mit herzhaften Gebäcken ergänzt werden. Dafür gibt es das folgende Kapitel mit sechs Varianten, wie zum Beispiel Mini-Brote, Gemüsemuffins und Maisbrötchen mit Chia-Samen. So wird garantiert jeder satt.

Trauen Sie sich, kreativ in der Küche zu sein und auch weniger bekannte Lebensmittel zu entdecken.

Warten Sie nicht länger, sondern legen Sie direkt mit dem Suppenkochen und Gebäckbacken los!

Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Schmökern und Ausprobieren!

Ihre Katharina Rau

1) Tomatensuppe mit Rosmarin

Rezeptur für 2 Portionen:

1 kleine Zwiebel

ca. 6 große Tomaten

400 ml Gemüsebrühe

1 EL Rapsöl

evtl. 10 g Speisestärke

etwas süße oder saure Sahne

je 1 Prise Salz und Zucker

Pfeffer

Einige Stängel Rosmarin

Zubereitung:

Achten Sie darauf, saisonale Tomaten zu verwenden, damit ein ausgeprägter Geschmack entstehen kann. Ist keine Tomatenzeit, sind bereits geschälte aus der Dose eine Alternative. Zunächst wird die Zwiebel in kleine Stücke geschnitten und im heißen Öl angedünstet. Nun kommen die Tomatenstücke und der Rosmarin dazu und schwitzen kurz an. Mit der Brühe wird die Suppe aufgefüllt. Wenn die Masse weich ist, wird sie durch ein feines Sieb gestrichen. Somit bleiben Kerne und Schale der Tomate sowie die Rosmarinstängel im Sieb und das feine Fruchtfleisch bleibt übrig. Nun wird die Suppe abgeschmeckt. Bei Bedarf wird zum Binden die Stärke in kaltem Wasser angerührt und löffelweise in die kochende Masse gerührt, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zum Garnieren wird etwas Sahne in die Mitte der Suppe gegeben. Wenn Sie möchten, kann etwas getrockneter Rosmarin über die Suppe gestreut werden. Gut hierzu passt ein in Stücke geschnittener herzhafter Hefezopf. Im Sommer erfrischt diese Suppe, wenn sie gekühlt gereicht wird.