Подарите скидку 10%
Посоветуйте эту книгу и получите 2 669,14 ₽ с покупки её другом.
текстPDF
Объем 242 страницы
Pasta and Semolina Technology
26 691,30 ₽
О книге
Over the last few years the technologies employed in the production of dry pasta and semolina have changed dramatically. This highly practical book examines these changes and gives commercially relevant information to the reader in the areas of durum wheat, semolina production, pasta mixing and extrusion, shape design and quality assurance. Written principally for food technologists working with pasta as an end product or as an ingredient, this book is also an essential reference source for academic, research and teaching institutions.
Жанры и теги
Оставьте отзыв
Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Книга Ron Kill, K. Turnbull «Pasta and Semolina Technology» — читать онлайн на сайте. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Возрастное ограничение:
0+Дата выхода на Литрес:
19 августа 2019Объем:
242 стр. ISBN:
9780470999363Общий размер:
29 МБОбщее кол-во страниц:
242Правообладатель:
John Wiley & Sons Limited
