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AUTODISCIPLINA PER PERDERE PESO
LA VERITÀ POCO ATTRAENTE DEL PERCHÉ LE DIETE NON FUNZIONANO
STEVEN D. MOORE
JIMMY GUNDRY
Traduzione di GIULIA BUSSACCHINI
© Copyright 2019 di Steven D. Moore & Jimmy Gundry
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INTRODUZIONE
Sono certa che abbiate visto diverse pubblicità sulla perdita di peso, ed abbiate già sentito dire che dimagrire è semplice; tutto ciò che bisogna fare è seguire una certa dieta o prendere una pillola. La verità è che tali indicazioni non funzionano.
Ogni anno le compagnie e certi individui investono letteralmente milioni di dollari producendo ed acquistando prodotti per la perdita di peso, eppure le persone restano in sovrappeso. Quindi se state facendo fatica a perdere peso, è essenziale ricordare che non esistono scorciatoie. Il concetto del dimagrire consiste nel bruciare più calorie di quelle che si assumono.
Questo libro si concentrerà sui segreti del dimagrimento. Ci addentreremo nei fattori che fanno ingrassare. Una volta comprese le questioni di fondo risulterà estremamente facile perdere peso. Iniziamo subito.
COME SFRUTTARE AL MEGLIO QUESTO LIBRO
Questo libro è stato creato al fine di essere utilizzato in diversi modi:
Affinché lo leggiate ed apprendiate i segreti della perdita di peso. In tal modo svolgerete piccole azioni giornaliere per far crescere la vostra autostima di giorno in giorno.
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Affinché vi appuntiate ogni passo del vostro viaggio verso la perdita di peso in modo da potervi concentrare sui vostri successi piuttosto che sui fallimenti nei quali incorrerete.
Suggerisco vivamente che condividiate con i vostri amici le informazioni contenute in questo libro, poiché potrebbe aiutare anche loro nel dimagrire.
SEI MOTIVI PER CUI LE PERSONE INGRASSANO
L’obesità ed il sovrappeso sono due dei problemi più rilevanti al mondo. Sono collegati a numerose condizioni di salute, collettivamente definite sindromi metaboliche. Fra queste si trovano lo zucchero nel sangue, la pressione alta e bassi livelli lipidici nel sangue. Coloro che soffrono di sindromi metaboliche sono soggette ad un rischio più alto di diabete di tipo 2 e condizioni cardiache rispetto a coloro che rientrano nei parametri di peso. Negli anni passati le ricerche si sono concentrate sullo scoprire la causa dell’obesità. Sono inoltre stati analizzati diversi metodi per prevenire e trattare tale patologia.
Tuttavia è credenza comune che l’aumento di peso e l’obesità siano causati dalla mancanza di volontà. Il che non è completamente vero. Benché l’aumento di peso sia principalmente il risultato di un comportamento alimentare ed un certo stile di vita, alcune persone si trovano spesso svantaggiate quando si tratta di controllare ciò che mangiano. Per alcune persone dietro al mangiare più di ciò che dovrebbero, sussiste un problema ormonale ed una questione genetica.
Altri invece sono semplicemente più inclini a prendere peso. Esistono casi in cui le persone hanno superato i propri svantaggi genetici; è capitato più spesso di quanto non si pensi. Ciò è possibile solamente modificando il proprio comportamento e stile di vita.
Un cambio di stile di vita richiede dedizione, forza di volontà e perseveranza. Affermare invece che ingrassare è puramente una questione d’impegno è estremamente semplicistico. Chi la pensa in tal modo non considera altri fattori che finiscono con il determinare ciò che le persone fanno quando mangiano più di ciò che dovrebbero. Qui di seguito sono esposti sei fattori per i quali le persone ingrassano fino a diventare obese, i quali non hanno niente a che fare con la dedizione o la forza di volontà.
1) Genetica
L’essere in sovrappeso ed obesi è influenzato da una forte componente genetica. All’oggi più di 400 geni presenti nel nostro corpo sono stati associati all’obesità ed al sovrappeso, nonostante solo alcuni di essi svolgano effettivamente un ruolo al riguardo. I geni contribuiscono all’obesità in diversi modi, ad esempio influiscono sulla nostra percezione di sazietà, sull’appetito, sulle voglie, sul metabolismo, sulla distribuzione del grasso corporeo e sulla tendenza ad utilizzare il cibo come modo per gestire lo stress.
L’impatto che i nostri geni hanno sui disturbi alimentari varia da persona a persona. Le ricerche dimostrano che l’influenza dei geni sulla tendenza ad essere sovrappeso è pari al 25%, mentre in altri è in grado di raggiungere il 70 o l’80%. Potrebbe essere utile avere un’idea del ruolo che giocano i propri geni quando si tratta della perdita di peso.
In che misura i geni hanno effetto sul peso corporeo?
Come trattato in precedenza, i geni hanno probabilmente un’influenza significativa sull’obesità ed il sovrappeso se vi rispecchiate in tutte o quasi le caratteristiche elencate qui di seguito.
● Siete stati in sovrappeso per la maggior parte della vostra vita.
● Uno o entrambi i vostri genitori o parenti è significativamente obeso o in sovrappeso. Se entrambi i vostri genitori sono in sovrappeso, è altamente probabile che diventiate obesi.
● Non riuscite a perdere peso nemmeno quando aumentate l’attività fisica e seguite una dieta per diversi mesi.
I geni hanno probabilmente poca influenza nel caso in cui vi rispecchiate in tutte o quasi le seguenti caratteristiche:
● Siete fortemente influenzati dalla disponibilità di cibo.
● Siete moderatamente in sovrappeso, ma siete in grado di perdere il peso in eccesso quando seguite un programma di dieta ed attività fisica.
● Riacquistate il peso perso quando cambiate il vostro piano alimentare e di esercizio, o quando perite di problematiche sociali o psicologiche.
Tali circostanze suggeriscono che possiate avere una predisposizione genetica ad essere in sovrappeso, ma l’influenza del fattore genetico non è tale da non poter essere superata tramite l’impegno. Ciò significa pertanto che nonostante l’impatto che i geni sono in grado di avere sul vostro peso corporeo, il contesto, le abitudini alimentari e l’esercizio fisico possono fare in modo che dimagriate.
2) Dipendenza da cibo
Diversi tipi di cibo spazzatura e ad alto contenuto di zucchero sono il motivo per il quale le persone ingrassano. Tali tipi di cibo stimolano l’area del cervello che regola le ricompense, il che rende ancora più semplice diventare dipendenti dal cibo. Tale meccanismo fa sembrare impossibile dimagrire e mangiare in modo sano.
La dipendenza da cibo rappresenta un problema serio, ed è uno dei motivi per i quali molte persone, nonostante si sforzino, non sono in grado di controllarsi in presenza di un particolare tipo di cibo.
Effetti sul cervello
La dipendenza da cibo coinvolge diverse aree del cervello, similmente a quella da droghe. Influisce sui medesimi neurotrasmettitori e provoca gli stessi sintomi. I cibi spazzatura e quelli ad alto contenuto di zuccheri agiscono in modo molto efficace sul centro della ricompensa del cervello. La sensazione che i neurotrasmettitori generano corrisponde al rilascio di dopamina. È importante sottolineare che la mancanza di impegno e forza di volontà non causano la dipendenza da cibo, ma rappresentano un segnale dopaminergico che influenza la biochimica del cervello.
La dipendenza è una problematica complessa, che può essere abbastanza difficile da superare. Quando si diventa dipendenti dal cibo si perde la libertà di scelta, e la biochimica del cervello prende il sopravvento.
Com’è quindi possibile capire se si è dipendenti dal cibo?
● Si hanno voglie frequenti di cibi particolari, nonostante si abbia appena terminato un pranzo salutare e ci si senta sazi.
● Quando si consumano i cibi desiderati si tende a mangiarne di più del necessario.
● A volte nel mangiare si soddisfano le voglie e si finisce per essere estremamente pieni.
● Ci si sente in colpa dopo aver mangiato certi cibi, ma ci si ritrova a consumarli ripetutamente.
● Si finisce per trovare delle scuse con sé stessi a supporto del motivo per il quale non si dovrebbe mangiare il cibo che si desidera.
● Si tenta ripetutamente ma invano di smettere di consumare certi cibi.
● Spesso ci si nasconde quando si consumano cibi insalubri.
● Non si è in grado di controllarsi quando si stanno consumando cibi malsani, nonostante si sia consapevoli del fatto che essi potrebbero far ingrassare.
Se vi rispecchiate in almeno quattro o cinque degli aspetti sopra elencati, allora potreste avere una seria dipendenza da cibo. Nel caso in cui accusaste sei o più sintomi, è allora probabile che siate dipendenti dal cibo.
La dipendenza da cibo è in grado di causare seri danni fisici, oltre che impattare l’immagine di sé e l’autostima alla persona.
3) Insulina
L’insulina è un ormone essenziale il quale regola, fra le altre cose, lo stoccaggio dell’energia. È inoltre responsabile dell’aumento dell’assorbimento del glucosio da parte di quasi tutte le cellule del corpo fra cui il grasso, il muscolo e le cellule epatiche. Le nostre cellule richiedono glucosio ad uso carburante. Se le calorie che consumiamo sono maggiori di quelle che bruciamo, finiamo ad immagazzinare più glucosio di quello che bruciamo.
Le cellule epatiche e quelle dei muscoli immagazzinano il glucosio in più in forma di glicogeno, ovvero una variante più densa e compatta di glucosio. Le cellule adipose finiscono con l’immagazzinare il glucosio in eccesso in forma di grasso. Le diete moderne promuovono l’insulinoresistenza nel caso di soggetti obesi e sovrappeso. Ciò fa sì che i livelli di insulina aumentino in tutto il corpo, il che porta le cellule adipose ad immagazzinare l’energia invece di utilizzarla.
Quando le cellule epatiche, muscolari e lipidiche non sono in grado di assimilare il glucosio proveniente dal cibo consumato, ciò porta il corpo ad assumere una forma innaturale di perdita ed aumento di peso. Il processo di immagazzinamento del glucosio in eccesso in forma di glicogeno o grasso da parte delle cellule fa in modo che si ingrassi significativamente. Mentre il ruolo dell’insulina è abbastanza controverso, diversi studi hanno dimostrato che un aumento dei livelli di insulina gioca un ruolo causale nei casi di sovrappeso e obesità.
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