Отзывы на книгу «Праздник Хлеба. Большая книга рецептов»

Первый же рецепт из доступного фрагмента вызвал недоумение, мягко говоря. 120 гр дрожжей на 1500 гр муки?? Кошмар просто. Совершенно безграмотный подход.


На 1 кг муки достаточно 10 гр свежих дрожжей для простого хлебного теста.



Терминология тоже с ошибками. Что значит "ещё раз расстояться"? Расстойка у хлеба одна - на противне или в форме. Если имеется в виду "расстойка" в миске после замеса, то этот этап называется брожение.


Новичкам не советую в общем.

Прекрасная книга,отличные рецепты! Попробуйте, не пожалеете!Каждый рецепт -интересный! Практически все рецепты попробовала,ведь я новичок.

Просто огромное количество рецептов, не только хлеба, но и разных кексов, пудингов, пирогов, и даже бутербродов и кваса. Больше 1000 рецептов! Рецепты краткие и понятные. На мой взгляд, недостаточно освещены общие вопросы, процессы происходящие в тесте и т.д. Опытным кулинарам это может и не нужно, а вот новичкам почитать было бы очень интересно.

Оставьте отзыв

Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Нет в продаже
Возрастное ограничение:
16+
Дата выхода на Литрес:
28 января 2019
Дата написания:
2019
Объем:
538 стр.
ISBN:
978-5-04-095914-3
Общий размер:
8.4 МБ
Общее кол-во страниц:
538
Составитель:
Правообладатель:
Эксмо
Формат скачивания:

С этой книгой читают