Цитата из книги «Еда для радости. Записки диетолога»
надеюсь, вас больше не пугает химия? Реакция карамелизации, в ходе которой сахара теряют воду и преображаются в те самые карамелины, карамеланы, карамелены, придает овощам глубокий вкус и цвет. Ореховые и карамельные тона украсят почти любое блюдо, но для этого овощи надо правильно запечь. Для приготовления в духовке овощам требуется достаточно растительного масла, температура не ниже 180 °C
Жанры и теги
Возрастное ограничение:
12+Дата выхода на Литрес:
09 декабря 2020Дата написания:
2021Объем:
352 стр. 5 иллюстрацийISBN:
978-5-17-165384-2Издатель:
Правообладатель:
Corpus (АСТ)
