Цитата из книги «Кето-диета»

Существует два вида пищевых волокон: Ученые также выяснили, что потребление волокон сокращает уровень холестерина в крови, понижает давление, улучшает чувствительность к инсулину и помогает бороться с воспалениями. •  Растворимые волокна  – те, что есть в  огурцах, ягодах, бобах и орехах, образуют в кишечнике гелеобразную массу, замедляя пищеварительный процесс. Это позволяет нам дольше оставаться сытыми, сбросить лишние килограммы. Сокращается всасывание глюкозы, и уровень инсулина остается в норме. Этот вид волокон ферментируется в кишечнике и отвечает за поддержание здоровья микробиома. •  Нерастворимые волокна  – те, что есть в  овощах с темными листьями, зеленых бобах и сельдерее. Они не растворяются в процессе пищеварения. У них много полезных свойств, два самых важных – это способность связываться с  токсинами, выводя их из организма, и стабили