Цитаты из книги «Как вылечить изжогу, кашель, воспаление, аллергию, ГЭРБ : программа снижения кислотности за 28 дней»
Гриль. Наблюдатель за кислотностью при помощи гриля может придать белку изысканную нотку, которая при готовке другим способом могла бы появиться только за счет маринада и специй. Мне нравится, какой вкус еде придает кедровый шпон для гриля. Его можно найти в отделе со свежей рыбой. Дымок, который дает кедр, наполняет филе рыбы древесным ароматом, поэтому из остальных приправ требуется только щепотка кельтской соли.
предварительно разогреть духовку до 200 градусов. Присыпьте мясо солью и полейте одной столовой ложкой масла. Запеките в лотке или на противне, проложенном листом пергамента. Оставьте курицу в духовке на 12 или 15 минут, не забыв при этом один раз перевернуть грудки, когда они уже наполовину приготовятся. Выньте мясо и отставьте до полного остывания. Пока курица запекается, сделайте соус песто, смешав в блендере листья базилика и оставшиеся ¼ стакана оливкового масла, кедровых орешков и сыра пармезан (по желанию). Измельчайте до тех пор, пока смесь не приобретет глиноподобную консистенцию. Разрежьте курицу на мелкие части. Влейте в миску с мясом столовую ложку песто и легко перемешайте, чтобы все кусочки оказались равномерно покрыты соусом. Поместите на хлеб лист салата и ломтик моцареллы. Сверху положите ложку курицы в соусе и подавайте как открытый или закрытый сэндвич. Остаток песто можно хранить в морозилке в течение 1 месяца. Модификации и дополнения: чтобы обойтись в рецепте без молочных продуктов, не кладите пармезан и моцареллу. Добавьте больше
узнаете рецепт универсальной приправы «Жидкие аминокислоты Bragg». Я
Смесь имбиря, зиры и кинзы; или орегано, паприки и соли; или шафран; или асафетида, которая обладает настолько насыщенным вкусом, что на ее фоне меркнут воспоминания о чесноке и луке – вот отличные альтернативы.
Корнеплоды (морковь, свекла, мускатная тыква, батат) в сочетании с корицей, кельтской солью, зирой и имбирем можно подать как экзотический гарнир прямо из духовки, остудить до комнатной температуры или съесть на следующий день.
