По косточкам. Разделываем пищевую индустрию на части

Журналистское исследование устройства бизнеса готовой еды.

В книге рассказывается о том, как устроен данный масштабный по объёму и уровню секретности бизнес, и какие вещества придают продуктам тот или иной вкус/запах. Произведение крайне информативное. Читается тяжело из-за обилия неудобной правды (в готовой еде минимум свежих продуктов). Минус один: ярко выраженная позиция автора (данный бизнес – зло и точка).

Побольше бы таких книг) очень интересно узнать изнанку современной пищевой промышленности. Это не принято обсуждать, поэтому интересно вдвойне)

Всем, кто интересовался, что же такое пишется в составе, и о чем умалчивают производители еды. Глутамат натрия, соевый лецитин, модифицированный крахмал, гуаровая камедь и прочие вкусняшки предстанут перед вами на страницах этой книги во всей своей красе. Узнаете, что есть просто ароматизаторы, а есть ароматизаторы натуральные, которые не то, что ароматизаторы идентичные натуральным. И не всегда слово "натуральный" означает нечто природное.

В книге много примеров о пищевой индустрии Великобритании, но мне кажется, что разница с нами небольшая. Есть отличия в регуляторной политике, но основа фабрик еды едина.

Очень много познавательной информации. Мы это едим, и не надо этого бояться, а вот знать надо. По прочтении сего произведения вы станете чуть больше разбираться в том, что именно вы покупаете в этой красивой упаковке (об упаковке тоже найдете немало данных). Убережет ли это вашу жизнь и здоровье? Частично. Но в большей степени нет. Часть состава и процесса приготовления просто не пишется на упаковке в виду того, что это часть технического регламента. Влияние многих компонентов просто не изучено. Добавьте к этому постоянную борьбу за "чистую этикетку" и изменение состава на модные новинки пищевиков.

Можно ли в теории избавиться от всех этих загустителей, консервантов, разрыхлителей, усилителей вкуса, красителей и прочего? Вряд ли. Это сразу скажется на цене. Если продукт надо будет продать в течение трех дней вместо полугода, то нужно будет больше складов, больше поставщиков, больше ресурсов. И на выходе вы еще и получите товар, который выглядит несвежим, по вкусу не очень, и может даже принести вред вашему здоровью по вполне естественным причинам (грибки, бактерии и т.п.). Уже сейчас на полках магазинов есть продукция в разной ценовой категории. Вы купите шоколадку за 100 рублей или за 300? Производитель знает ваш ответ.

Об этом мало сказано на страницах книги, но главное, что дало нам современная пищевая индустрия - это равенство (доступ к разным видам продуктов), она отменила голод. Если вам меньше 70-80 лет вы скорее всего не знаете, что такое голод. Не тот голод, когда вы забыли пообедать, а постоянный недостаток питательных веществ. Когда ничего другого не остается - только голод. В 19-м веке проблематики книги никто бы даже не понял :).

Отличное приложение, мне очень нравится, книги на любой вкус!!! Единственный минус с чем я столкнулся, это как отключить банковскую карту от списания с нее средств, по не пойму, терпение мое на исходе!!!