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UVB – DER ENERGIEGEBER

UVB ist die energiereichste Strahlung, die uns auf der Erde erreicht. Diese Photonen braucht der menschliche Körper für die Energiegewinnung. Das ist so wichtig, dass es dafür sogar ein eigenes Signal gibt, nämlich das Vitamin D. Allerdings ist UVB nicht überall auf der Erde das gesamte Jahr über verfügbar. Ob und in welcher Intensität UVB die Erde erreicht, hängt von der Jahreszeit, dem Breitengrad und dem Stand der Sonne ab. Je nördlicher man wohnt, umso weniger UVB bekommt man im Verlauf des Jahres ab. Je näher am Äquator man sich befindet, desto intensiver ist die Strahlung.

UVB ist die energiereichste Strahlung, die uns auf der Erde erreicht. Ob und in welcher Intensität, hängt von der Jahreszeit, dem Breitengrad und dem Stand der Sonne ab.

Während es am Äquator das gesamte Jahr über UVB gibt, haben wir in Wien, das auf dem 48. Breitengrad liegt, von Oktober bis März kein UVB. Somit hat unsere Postleitzahl wesentlich damit zu tun, wie viel Energie wir tanken können. Ab dem 32. Breitengrad – hier liegen beispielsweise Kreta und Tel Aviv – gibt es das gesamte Jahr über UVB. Zusätzlich beeinflusst wird die Strahlungsstärke von der Ozonschicht, Smog, der Wolkendichte und der Höhenlage. So ist die Strahlung in den Bergen stärker als im Flachland, im Sommer stärker als im Winter und mittags stärker als morgens und abends. Verstärkt wird die Strahlung durch die Reflexion von Wasser, Sand und Schnee.

Die Energie des Lichts wird im Gewebe für weitere biologische Vorgänge gespeichert. Wie schon erwähnt ist UVB für die Bildung von Vitamin D verantwortlich. Wobei: Vitamin D ist eigentlich kein Vitamin, sondern ein Hormon. Der Herstellungsprozess ist relativ kompliziert und verläuft in mehreren Schritten. Wir möchten diesen Prozess aber gerne kurz erklären, weil es wichtig ist. Also halten Sie bitte durch. Zuerst braucht es einmal Cholesterin, das in der Leber chemisch zu Cholesterolsulfat umgewandelt wird. UVB dringt in die oberen Hautschichten ein, trifft dort auf das Cholesterolsulfat, und mittels Photolyse entsteht das Prävitamin D3. Unter anderem mithilfe von Körperwärme wird in weiteren Schritten daraus zuerst Vitamin D3 und dann die im Blut zirkulierende Speicherform von Vitamin D. Aus Lebensmitteln nimmt der Mensch nur sehr geringe Mengen an Vitamin D auf. In natürlicher Form kommt es in relevanten Mengen in fetten Fischen und in geringen Mengen in Butter, Eiern und Milchprodukten vor. Über die Nahrung wird allerdings direkt das Vitamin D3 aufgenommen, das über den Dünndarm gemeinsam mit Fetten in die Blutbahn und von dort in die Leber gelangt, wo es wiederum zur Speicherform umgewandelt wird.

JETZT WILL ICH ES ABER GENAU WISSEN

Wie Licht zu Energie wird

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Licht ist an so gut wie jeder chemischen Reaktion in der Umwelt und ebenso im menschlichen Körper beteiligt.

Seit dem Altertum haben sich Wissenschaftler mit der Natur des Lichts auseinandergesetzt und teils heftig gestritten. So war etwa Isaac Newton bekannter Verfechter der Teilchentheorie. Er vertrat die Meinung, dass Licht aus Partikeln besteht. Thomas Young wiederum hielt Licht für eine Welle. Denn die Beugung des Lichts ist nur mit Wellen zu erklären. Letztlich sollte Albert Einstein mit der Quantenphysik das Rätsel lösen: Licht besteht aus Photonen und ist sowohl Welle als auch Teilchen. Licht reist als Welle und kommt als Teilchen an. Photonen unterscheiden sich physikalisch durch ihren Energiegehalt. Definiert wird die Energie eines Lichtteilchens durch die Frequenz seiner elektromagnetischen Welle: Je höher die Frequenz ist, desto mehr Energie hat ein Lichtteilchen. Da jedes Photon sowohl Teilchen als auch Welle ist, lässt sich der Energiegehalt als Wellenlänge beschreiben. Je höher die Energie und damit die Frequenz, desto kürzer ist die Wellenlänge – und umgekehrt.

Albert Einstein hat seinerzeit den Nobelpreis für die Erkenntnis bekommen, dass Lichtwellen Teilchenverhalten zeigen. Das bewies er über den photoelektrischen Effekt. Wenn man Metallplatten mit Licht bestrahlt, können Elektronen aus dem Metall herausgelöst werden. Trifft das Photon auf die Metallplatte, wird seine Energie auf ein Elektron übertragen. Ab einer bestimmten Wellenlänge kann das Photon so viel Energie übertragen, dass es das Elektron aus der Metallplatte herauslöst. Je energiereicher das Photon, umso mehr Energie bekommt das Elektron, und umso schneller fliegt es von der Platte weg. Versteht man den photoelektrischen Effekt, kann man sich leichter vorstellen, dass Licht an so gut wie jeder chemischen Reaktion in der Umwelt und auch im menschlichen Körper beteiligt ist.

– Wenn man von zwei Gläsern mit derselben Blutprobe in das erste Glas einen Krankheitserreger gibt, leiten die Blutzellen im zweiten Glas ebenfalls eine Abwehrreaktion ein. Trennt man die Gläser durch eine lichtundurchlässige Barriere, reagiert das Blut im zweiten Glas nicht auf den Erreger.

Bei den Pflanzen kennt man die Photosynthese, bei der aus Licht, Wasser und Kohlendioxid Glukose und Sauerstoff entstehen. Lange glaubte man, dass nur Pflanzen aus Sonne Energie gewinnen können. Doch 2010 kam es zu einem Paradigmenwechsel, als Wissenschaftler beweisen konnten, dass es auch eine menschliche Photosynthese gibt. Genauso wie Pflanzen Chlorophyll als Lichtfänger besitzen, ist das im menschlichen Körper das Pigment Melanin. Melanin steckt in unserer Haut, in unseren Augen und in unseren Haaren. Es sorgt nicht nur für Pigmentierung, sondern kann mithilfe von UV-Frequenzen unser Wasser im Körper so aufspalten, dass Elektronen und Protonen entstehen. Die Teilung des Wassermoleküls ist auch die allererste Reaktion der Photosynthese bei Pflanzen. Unsere Hauptenergiequelle sind also Elektronen, die frei verfügbar sind und als Strom fließen. Idealerweise stammen sie aus drei Quellen: der Sonne, indirekt aus der Nahrung und aus dem Erdmagnetfeld. Letztlich geht es immer um Elektronen und Protonen für unsere Zellkraftwerke, die Mitochondrien. Der Vorgang der Aufspaltung des Wassers wurde beim Menschen in der Netzhaut entdeckt und in Analogie zum Prozess in Pflanzen als menschliche Photosynthese bezeichnet. Das verdeutlicht die große Bedeutung von Licht auf unseren Körper.

Licht ist aber nicht nur Energie. Die Quantenphysik sagt, dass Licht auch Informationsträger ist. Wenn wir uns vorstellen, dass in unseren Körperzellen Hunderttausende Reaktionen pro Sekunde zum richtigen Zeitpunkt an der richtigen Stelle gesteuert werden müssen, funktioniert das nicht über chemische Reaktionen. Dieser Informationstransport wäre viel zu langsam. Der deutsche Quantenphysiker Fritz-Albert Popp wies das experimentell nach.

PHOTOLYSE DES WASSERS

Das Superhormon Vitamin D ist nicht nur für Immunsystem und Knochenstoffwechsel wichtig, sondern für das reibungslose Funktionieren fast aller Zellen und Organe.

Warum ist der Herstellungsprozess so wichtig? Der große Unterschied in der Herstellung von Vitamin D, das aus der Sonne produziert wird, und jenem, das aus der Nahrung aufgenommen wird, ist das Cholesterolsulfat. Vitamin D aus der Sonne ist sulfatiertes Vitamin D, und das wirkt im Körper anders als oral aufgenommenes nicht sulfatiertes Vitamin D, obwohl die chemische Formel des Endproduktes ident ist. Deshalb ist durch die Sonne gebildetes Vitamin D durch oral eingenommenes schlecht zu ersetzen.

Sonnenlicht gibt uns über die Photonen Signal und Energie. Pillen haben hingegen keine photonische Kraft, um Elektronen in unserem Gewebe anzuregen, sie geben nur ein chemisches Signal. Sie fragen sich jetzt sicher, ob es gar keinen Sinn ergibt, Vitamin D als Nahrungsergänzung zu nehmen. Doch, das Immunsystem wird auch durch nicht sulfatiertes Vitamin D unterstützt, was besonders in der dunklen Jahreszeit wichtig ist. Sie werden bei der Lektüre des Buches noch mehrfach auf Vitamin D stoßen, denn es ist ein wahres Superhormon: Es ist nicht nur für das Immunsystem und den Knochenstoffwechsel wichtig, sondern für das reibungslose Funktionieren fast aller Zellen und Organe. Insgesamt fanden Forscher 2776 Bindungsstellen des Vitamin-D-Rezeptors im Bereich von 229 Genen. Also ab in die Sonne!

Damit es zu einer Vitamin-D-Synthese kommt, braucht es UVB. Die Strahlungsintensität von UV wird mit dem UV-Index beschrieben. Der UV-Index ist ein von der WHO international normiertes Maß für die solare Bestrahlungsstärke. Vitamin-D-Synthese funktioniert ab einem UV-Index der Stärke 3. Sonnenschutzmittel verhindern übrigens die Bildung von Vitamin D. Schon ab einem Schutzfaktor 8 werden 90 Prozent des UVB-Lichts abgeschirmt, und der Vitamin-D-Gehalt bleibt niedrig. Die Kosmetikindustrie hat vielfach sogar in Tagescremen und Make-up einen Sonnenschutzfaktor integriert. Oft ist das Gesicht aber das einzige Körperteil, das nicht von Kleidung bedeckt ist. Kein Wunder, dass die Mehrzahl der Menschen einen Vitamin-D-Mangel aufweist.

Sonnenbaden hat ein schlechtes Image bekommen. Es beschleunigt die Hautalterung und hat den Ruf, krebserregend zu sein. Das liegt an unseren geänderten Lebensumständen. Während früher die Menschen mehr im Einklang mit den Rhythmen der Natur lebten, verbringen wir heute die meiste Zeit in geschlossenen Räumen. Im Urlaub setzen wir dann unsere Haut ohne Eingewöhnungsphase der prallen Sonne aus. Das kann nur schiefgehen. Auch wenn Sie einen Sonnenbrand unbedingt vermeiden sollten – Sonne ist für uns lebensnotwendig, und wir sollten sie daher regelmäßig an unsere Haut lassen. Fangen Sie am besten damit an, sobald wieder UVB im Licht ist. In Österreich ist das ab März der Fall. So gewöhnt sich die Haut an die Sonne, bildet rechtzeitig eine Sommerhaut und ist dadurch besser geschützt. Wie so oft macht die Dosis das Gift. Ganz nebenbei senkt Sonnenbaden durch die vermehrte Vitamin-D-Bildung sowohl den Cholesterin- als auch den Cortisolspiegel. Bei hohen Östrogenwerten, einer sogenannten Östrogendominanz, bewahrt die Sonne in der lichtreichen Jahreszeit ebenfalls vor einem ungesunden „Zuviel“. Das kann aber kontraproduktiv sein. Denn auch künstlich zugeführte Hormonpräparate wie zum Beispiel hormonelle Kontrazeptiva werden vermehrt abgebaut. Eine Reihe von Medikamenten kann dafür sorgen, dass der Vitamin-D-Speicher rasch abnimmt, dazu zählen etwa Magensäureblocker.

SONNENTANKEN UND MEDIKAMENTE

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Achtung: Einige Medikamente, darunter Antibiotika oder Antidepressiva, schwächen unsere natürlichen Lichtschutzfunktionen. Schauen Sie daher immer auf die Hinweise im Beipacktext!

Dminder – die Vitamin-D-App

Laden Sie sich die kostenlose „Dminder“-App herunter. Sie wurde von dem Vitamin-D-Forscher und Endokrinologen Michael F. Holick entwickelt und sagt Ihnen mittels Standortbestimmung und Uhrzeit überall auf der Welt, wie hoch gerade der UV-Index ist und ob und wie lange Vitamin D produziert werden kann. Sie schätzt auch, wie hoch der Vitamin-D-Gehalt im Blut ist, und gibt anhand des Hauttyps, Ihres Alters und der Körperoberfläche Empfehlungen zur sicheren Sonnenbestrahlung. Nach der Standortbestimmung funktioniert die App auch im Offlinemodus.

Astaxanthin

Wenn Sie Ihre Haut unterstützen wollen, versorgen Sie sich mit Astaxanthin, beispielsweise aus Lachs oder Garnelen. Es gehört zu den Karotinoiden, gibt Lachs und Garnelen ihre rosa-orange Farbe und hilft, die Haut zu schützen.