Подарите скидку 10%
Посоветуйте эту книгу и получите 140,41 ₽ с покупки её другом.
текстPDF
Объем 211 страниц
2024 год
Технология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для СПО
2-е издание, стереотипное
1 404 ₽
О книге
В учебном пособии рассматриваются методики по оценке состава и свойств молока, технология пастеризованного молока, мороженого, кисломолочных напитков, творога, сливочного масла, сыра, молочных консервов и напитков из вторичного молочного сырья. Всего учебное пособие содержит 16 работ, в которых приводятся необходимые теоретические сведения, описание методики и последовательности проведения лабораторной работы, приводятся таблицы и формы журналов технического контроля, необходимые для расчетов формулы и методики расчетов продуктов. В конце каждой главы даны контрольные вопросы.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей.
Оставьте отзыв
Войдите, чтобы оценить книгу и оставить отзыв
Книга О. К. Гогаева, З. А. Караевой и др. «Технология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для СПО» — читать онлайн на сайте. Оставляйте комментарии и отзывы, голосуйте за понравившиеся.
Возрастное ограничение:
0+Дата выхода на Литрес:
18 августа 2022Дата написания:
2024Объем:
211 стр. ISBN:
978-5-507-48827-8Общий размер:
3.6 МБОбщее кол-во страниц:
211Правообладатель:
Издательство ЛАНЬ
