Читать книгу: «#коронные_рецепты. Россия, 2020»

Редактор Алла Подшивалова

Дизайнер обложки Алла Подшивалова

Иллюстратор Анастасия Лобанова

Иллюстратор Алла Подшивалова

Иллюстратор Алена Чумакова

Иллюстратор Елена Новак

Иллюстратор Елизавета Лосева

Иллюстратор Анна Скрипкина

Корректор Алла Подшивалова

© Алла Подшивалова, дизайн обложки, 2020

© Анастасия Лобанова, иллюстрации, 2020

© Алла Подшивалова, иллюстрации, 2020

© Алена Чумакова, иллюстрации, 2020

© Елена Новак, иллюстрации, 2020

© Елизавета Лосева, иллюстрации, 2020

© Анна Скрипкина, иллюстрации, 2020

ISBN 978-5-0051-7633-2

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

#коронные_десерты

Евгения Леонова @leonova. elv

Рафаэлло.

⠀

Для приготовления домашних рафаэлло вам потребуется

(на 30 конфет):

380 г сгущенного молока;

250 г кокосовой стружки;

50 г сливочного масла;

30 шт. миндаля;

щепотка ванилина.

Этапы приготовления.

Десерт прекрасен – рафаэлло звать,

Конфеты, можно эти создавать.

Прекрасный вкус, неповторимый,

Опишем весь процесс необходимый.

⠀

В глубокую миску насыпали стружку,

Она из кокоса и ей там не скучно.

Но все же друзей мы к ней пригласим,

Крутой ванилин, гость номер один.

⠀

И масло, его растопили сначала,

Добавили в стружку, гость два, для начала.

А гость номер три: сгущенный и сладкий,

Молочный, и вкус у десерта в порядке.

⠀

Сгущенка торопится, сладость важна,

Все вместе смешались они ведь друзья.

Миндаль внутри шариков мы положили,

И шарики лепим, обсыпкой покрыли.

⠀

Присыпали: сказка! На холод для склейки,

А холод добавит ей батарейки.

Обсыпка понятно из стружки кокоса,

Десерт получился, и прыг сразу в рот.

⠀

И прыгает, тает, но вкус прибывает,

Волшебное чудо! Так в сказке бывает.

Что может быть лучше?

Волшебство потрясает!

⠀

Ирина Мочалова @kleomiv

Творожный домик из печенья.

Ингредиенты: (на 2 домика)

24 печеньки (у меня «Юбилейное»)

500,0 творога (у меня домашний)

100,0 сметаны

100, 0 сливочного масла в крем

50,0 сливочного масла в глазурь

6 ст. л. сахара

300,0 черешни

1 стакан молока

2 плитки горького шоколада

Приготовление:

Творог, сметану, сахар, подтаявшее масло взбить в блендере. Печенье обмакиваем в молоко не более 2х секунд. Укладываем его на пищевую пленку. Один домик и 12 печенек. Три ряда по четыре. Смазываем творожным кремом, на средний ряд укладываем вишни. Приподнимаем края пленки и формируем домик. То же самое делаем со вторым домиком. Уплотняем и прямо в пленке на доске или подносе отправляем в холодильник. В это время растапливаем шоколад и масло на водной бане. Достаем домик и обмазываем его шоколадной глазурью, украшаем вишней и убираем в холодильник на 30 минут.

Приятного аппетита)))

Лада Мочалова @boginya_lada

Десерт «Карамельный торт».

Он вовсе не такой сложный, как может показаться на первый взгляд.

Ингредиенты для крема:

Творожный сыр 800 гр.

Сливки 33—35% 400 мл.

Сахарная пудра 200 гр.

Для солёной карамели:

Сахар 250 гр.

Вода 50 мл.

Сливки 33—35% 250 мл.

Соль 1 ч.л.

Сливочное масло 50 гр.

Для сухого пралине:

Миндаль рубленный 15 гр.

Сахар 25 гр.

Молочный шоколад 2 плитки.

Для коржей:

Слоёное бездрожжевое тесто 500 гр.

Для начала приготовим солёную карамель:

В сотейнике с толстым дном варим сироп из сахара и воды не мешая, а только покачивая сотейник из стороны в сторону. Варим на среднем огне до янтарного цвета. Если есть термометр, то варим до температуры 160—170 градусов.

Сироп снимаем с огня, добавляем сливочное масло и активно перемешиваем.

Кладём соль и продолжаем перемешивать.

При непрерывном помешивании тонкой струйкой выливаем горячие сливки. Будьте осторожны, карамель будет сильно бурлить.

Ставим карамель обратно на огонь и увариваем еще 5 минут.

Переливаем карамель в баночку и оставляем остывать.

Далее будем печь коржи:

Тесто раскатываем и вырезаем из него 5 коржей диаметром 16 см.

Выпекаем их до золотистого цвета. Они поднимутся и станут пышными.

Каждый корж разрезаем на 2.

Приготовим крем:

В чаше для сбивания смешиваем очень холодные сливки, сыр и пудру.

Взбиваем до того момента, когда крем станет плотным и гладким.

Сухое пралине:

Варим сухую карамель. На огонь ставим сотейник с толстым дном с сахаром и не помешивая дожидаемся его полного растворения.

Орехи заливаем карамелью на селиконовом коврике или тарелке, смазанной сливочным маслом. Ждем, когда карамель застынет.

Ломаем карамель и в крошку пробиваем ее в блендере.

5 коржей мы промазываем растопленным шоколадом и посыпаем сухим пралине.

Собираем наш тортик.

Первым кладём корж с пралине и ровным слоем размазываем по нему крем

Далее кладём пустой корж, мажем кремом и поливаем солёной карамелью.

Чередуя коржи собираем тортик.

Выравниваем его оставшимся кремом и украшаем по желанию.

Наша вкуснятина готова.

Юлия Кисова @kisova_julia

Чизкейк без выпечки «OREO»

Очень простой, низкокалорийный торт.

Ингредиенты:

Для основы:

12 печенюшек

50 г слив. масла

Для начинки:

600 г творога

100 г мягкого слив. масла

100 г сметаны

60 г сахара

15 г желатина

60 мл холодной воды

12 печенюшек

Готовим основу. В блендере измельчаем печенье и добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем.

Разъемную форму заранее застилаем пергаментной бумагой.

И равномерно выкладываем нашу массу, распределяя лопаткой. Убираем в холодильник пока будет готовиться начинка.

К творогу добавляем сливочное масло, сметану и сахар (я делала без него) и взбиваем блендером до однородной массы.

Желатин замачиваем в холодной воде на 15 мин, затем растапливаем его в микроволновке или на плите. Вливаем к начинке и также взбиваем блендером.

Печенье разламываем на мелкие кусочки и добавляем к творожной массе, аккуратно замешиваем ложкой.

Выкладываем получившуюся массу на основу, разравниваем, украшаем и убираем в холодильник на 4—6 ч (у меня застыл через 2 часа)

Евгения Леонова @leonova. elv

Печенье с предсказанием.

⠀

Задумалась вопросом:

Чем удивить друзей?

Преподнеся им тысячу идей!

⠀

А для начала: я сто грамм муки смешала,

С корицей молотой (5—7г) и сахарною пудрой (5—7 г),

И растопила сливочного масла (60 г)

Объединив все вместе, размешала.

⠀

Комочки зорко разрушала.

Затем ковер я силиконовый стелила,

Столовой ложкой наливала тесто понемногу.

диаметр учла: шесть восемь- сантиметров,

⠀

Все по инструкции, и выпекала строго.

Духовку разогрев, поставлю заготовки.

Румянца жду с краев, проходит пять минут.

Снимаю диски заготовки, сгиба ждут.

⠀

И в каждую записку положу.

И собраны друзья,

Печенье восхищает.

А предсказание,

Восторгом отливает.