Цитата из книги «Энциклопедия долгой и здоровой жизни»
При взаимодействии белков с сахарами при высоких температурах образуется золотистая жареная корочка. Те же самые процессы происходят в стенках наших сосудов при температуре нашего тела, только медленнее. Темный цвет придают конечные продукты гликирования. Эти вещества не просто придают жесткость и хрупкость нашим сосудам, повышая их проницаемость и снижая эластичность.
Нет в продаже
Жанры и теги
Возрастное ограничение:
16+Дата выхода на Литрес:
29 июля 2019Дата написания:
2019Объем:
651 стр. 153 иллюстрацииISBN:
978-5-04-102932-6Правообладатель:
Эксмо
