Татьяна Аврова
13 подписчиковПопулярные книги
Все книги автора
Мне дали закваску для выпечки хлеба. Попробовала – мне понравилось. Поэтому решила купить книги Татьяны Авровой, так как решила попробовать печь на закваске не только хлеб, но и сладкие булочки. Вот у автора и расписано, как самой сделать закваску и на что обращать внимание при замешивании такого теста и при выпечке.
Автор очень подробно и понятно описала все основные процессы, от выведения закваски до выпечки хлеба.Рекомендую книгу к покупке однозначно!
Цитаты
Для ржаной закваски (опары): 2 ст. л. ржаного стартёра, 140 г ржаной муки, 140 мл воды комнатной температуры. Для теста: 210 г ржаной муки, 100 г белой пшеничной муки, 280 г ржаной закваски (опары), 175 мл воды комнатной температуры, 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. растительного масла, кориандр для посыпки (молотый или в зёрнах).
Домашний пшеничный хлеб на закваске
Отзывы об авторе, 2 отзыва2