Реклама
Цитата из книги «Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью»
Если вы испытываете прилив удовольствия, съедая бублик, булочку, пончик или круассан, это не игра вашего воображения. С конца 1970-х мы знаем, что в желудке глютен распадается на смесь полипептидов, которые могут пересекать гематоэнцефалический барьер [17] . Проникнув, они связываются с опиатными рецепторами мозга и вызывают ощущение удовольствия. Это те же рецепторы, с которыми связываются опиаты, чтобы создать приятный, хотя и вызывающий привыкание эффект.
Жанры и теги
Возрастное ограничение:
16+Дата выхода на Литрес:
06 августа 2014Дата перевода:
2019Дата написания:
2018Объем:
454 стр. 24 иллюстрацииISBN:
9785001953463Переводчик:
Соавтор:
Правообладатель:
Манн, Иванов и Фербер (МИФ)
